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蕹菜：江西省靖安縣環城南路
媒體：原創 作者：黃堅
專業號：黃堅
2024-09-26 06:11:42
蕹（wèng）菜（拉丁學名：Ipomoea aquatica Forssk.），別稱空心菜、藤藤菜，是旋花科番薯屬，一年生蔓生草本植物[1-2]。
營養價值<br>空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素[10]。
歸經：腸；胃經<br><br>功能主治：涼血止血；清熱利濕。主鼻衄；便秘；淋濁；便血；尿血；痔瘡；癰腫；折傷；蛇蟲咬傷<br><br>用法用量：內服：煎湯，60～120g；或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。<br><br>治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患處，日洗一次。
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