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葫蘆

葫蘆味甘，能治牙病。

利尿消腫，石淋可通。    ----吳洋

葫蘆（Lagenaria siceraria (Molina) Standl.）屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有軟毛，夏秋開白色花，雌雄同株，葫蘆的藤可達(dá)15米長(zhǎng)，果子可以從10厘米至一米不等。

葫蘆喜歡溫暖、避風(fēng)的環(huán)境，種植時(shí)需要很多地方。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，果實(shí)也被稱為葫蘆，可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用。

葫蘆各栽培類型藤蔓的長(zhǎng)短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。另外古時(shí)候人們把葫蘆曬干，掏空其內(nèi)，做盛放東西的物件。

主要價(jià)值

食用價(jià)值

葫蘆的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說(shuō)：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說(shuō)：“瓠之為物也，累然而生，食之無(wú)窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。

食譜

素炒葫蘆絲兒 主料：葫蘆一個(gè) 輔料：干辣椒兩顆，蒜一瓣，鹽適量

制作步驟：

1. 1.

   葫蘆去皮切絲兒；

2. 2.

   鍋放油，將干辣椒和蒜瓣爆香；（干辣椒一定要爆出香辣的味道，看見辣椒有一點(diǎn)糊的顏色最好）

3. 3.

   下葫蘆絲兒大火翻炒，見變軟變熟加鹽調(diào)味出鍋！（可依據(jù)個(gè)人口味加味精 糖調(diào)味，隨意。）

藥用價(jià)值

【炮制】除去雜質(zhì)。洗凈，曬干，切碎用。

【來(lái)源】葫蘆科植物葫的干燥種子。立冬前后摘下果實(shí)，取出種子，曬干。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。

【性味】酸、澀，溫。 ^[2]甘，平。入肺、胃、腎經(jīng)。

【功能主治】

止瀉，引吐。用于熱痢，肺病，皮疹。

利水消腫：用于重癥水腫及腹水。

利尿，消腫，散結(jié)。用于水腫，腹水，頸淋巴結(jié)結(jié)核。

可用于輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤(rùn)肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。

【用法用量】0.5～1兩。煎湯，絞汁，或煮食等。

用于面目浮腫、大腹水腫等癥，常與豬苓、茯苓、澤瀉等藥同用。還可以治療晚期血吸蟲病形成腹水的病癥。

【注意】據(jù)有的報(bào)道指出，葫蘆有毒，含葫蘆素B，某些變種的果肉有致瀉作用。

【禁忌人群】脾胃虛寒者，忌服食。

【附方】

⑴葫蘆汁：鮮葫蘆1個(gè)，搗爛，絞取汁液。每次用1小碗，加入適量蜂蜜調(diào)服。

單用鮮葫蘆汁，可充分發(fā)揮其清熱利水或潤(rùn)肺的功效。用于水腫、小便不利，濕熱黃疸，或肺燥咳嗽等。

⑵葫蘆蟲筍湯：葫蘆60g，切片，蟲筍30g，切段。加水煎湯服。

葫蘆、蟲筍皆長(zhǎng)于利水，二者合用，能明顯增強(qiáng)利尿行水作用。用于水腫小便不利較有效驗(yàn)。

葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無(wú)毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書記載，葫蘆花味甘，性平，無(wú)毒，可做解毒之藥，對(duì)各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價(jià)值最高，其味甘，性平，無(wú)毒，用于消熱解毒，潤(rùn)肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

成熟后外殼木質(zhì)化，中空，可作各種容器，水瓢或兒童玩具。

中國(guó)各地都有栽培，果實(shí)老熟后經(jīng)一定處理可作容器，如酒壺；生活用具，如水瓢；鳴蟲玩具，如蟈蟈葫蘆；及觀賞品等。

收藏價(jià)值

在古人看來(lái)，葫蘆嘴小肚大的外形，可以很好的吸收住宅之內(nèi)的上佳氣場(chǎng)，而對(duì)于不好的氣場(chǎng)則可以進(jìn)行有效的抑制、阻遏，從而營(yíng)造一個(gè)適宜的家居環(huán)境。因此，古時(shí)候的豪門大族多在家中供養(yǎng)幾枚天然葫蘆，置于中堂之上，認(rèn)為有化煞收邪、趨吉避兇之妙用。古代吉祥圖案中有不少關(guān)于葫蘆的題材，如“子孫萬(wàn)代”、“萬(wàn)代盤長(zhǎng)”等。有些民家在屋梁下，懸掛著葫蘆，其稱之為“頂梁”，據(jù)說(shuō)有此措施后，居家比較平安順利；較講究的民眾，則用紅繩線串綁五個(gè)葫蘆，稱為“五福臨門”。在臺(tái)灣的鄉(xiāng)間，流傳一句諺語(yǔ)：“厝內(nèi)一粒瓠，家風(fēng)才會(huì)富”，意思是說(shuō)，在家里擺放一個(gè)葫蘆，才會(huì)發(fā)財(cái)、富有。床頭放葫蘆促進(jìn)夫妻感情。

人們喜愛葫蘆，因?yàn)樗鼝凵L(zhǎng)，能蔓延，多果實(shí)，這一特色，恰恰與人類的原始母性崇拜和希望子孫繁衍的愿望相結(jié)合。借物抒情，于是產(chǎn)生了人們對(duì)葫蘆的鐘愛和崇拜。從而也衍生出許多相應(yīng)的神話和吉祥福瑞故事。代代相傳，葫蘆就成了人們心目中值得信賴的，增壽、降瑞、除邪、保福、佑子孫的吉祥物。

觀賞價(jià)值

葫蘆枝蔓生長(zhǎng)快，有麝香氣味，花大、白色，果實(shí)美觀、繁多，常栽培作涼棚或供觀賞。

植物淵源

葫蘆是世界上最古老的作物之一，中國(guó)考古在浙江余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了7000年前的葫蘆及種子，是目前世界上關(guān)于葫蘆的最早發(fā)現(xiàn)。葫蘆在中國(guó)古代有許多記載，同時(shí)關(guān)于其名稱也有多種叫法，“瓠”、“匏”、“壺”、“甘瓠”、“壺盧”、“蒲盧”均指葫蘆。“壺”、“盧”本為兩種盛酒盛飯的器皿，因葫蘆的形狀和用途都與之相似，所以人們便將“壺”、“盧”合成為一詞，作為這種植物的名稱。而“葫蘆”則是俗寫，并不符合原意。不過(guò)后來(lái)人們約定俗成地寫作“葫蘆”，一直延續(xù)。葫蘆可用作容器。估計(jì)它來(lái)源于非洲，在今天的墨西哥、秘魯和泰國(guó)均有數(shù)千年的被種植的葫蘆被發(fā)現(xiàn)。在埃及葫蘆被作為陪葬品。河姆渡文化遺址中發(fā)現(xiàn)的葫蘆子也有七千年的歷史了有些學(xué)者懷疑在甲骨文中就已經(jīng)有指葫蘆的字了（卣）。中國(guó)最早將葫蘆稱為瓠、匏和壺。在《詩(shī)經(jīng)》、《論語(yǔ)》中均有葫蘆被提到。一個(gè)例子是《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中的“七月食瓜，八月斷壺”。

據(jù)考古材料記載，亞洲的中國(guó)、泰國(guó)，南美洲的墨西哥、秘魯，非洲的埃及，都曾出土過(guò)石器時(shí)代的葫蘆化石。早在近一萬(wàn)年前，在我們這片古老的土地上，已經(jīng)生長(zhǎng)著葫蘆植物。據(jù)浙江河姆渡原始社會(huì)遺址的考古發(fā)現(xiàn)，在7000多年前，我們的先人就已開始種植葫蘆，而用葫蘆作為盛水的用具則要早于陶器和青銅器。在以后的歲月里，人們對(duì)葫蘆的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深刻，對(duì)它的利用也愈來(lái)愈廣泛，如用它制成樂(lè)器，作為養(yǎng)蟲的器具，甚至用模具套制出多種多樣的高級(jí)藝術(shù)品——葫蘆器。

“葫蘆”名稱眾說(shuō)紛紜：一是因?yàn)楹J有很多品種，這是古人的一種分類方法。如陸佃《碑雅》認(rèn)為：“長(zhǎng)而唐上日瓠，短頸大腹曰匏”、“似匏而圓曰壺”。他的意思是瓠、匏、壺是三種葫蘆的名稱，其區(qū)別主要表現(xiàn)在外形上。瓠即用來(lái)當(dāng)菜吃的瓠子，細(xì)而長(zhǎng)，猶如絲瓜；匏即農(nóng)家作水瓢用的瓢葫蘆；壺即扁圓葫蘆。但古人的分類并不統(tǒng)一，李時(shí)珍解釋匏、壺的含義，正好與陸佃相反，即匏是扁圓葫蘆，壺才是瓢葫蘆。崔豹在《古今注》中則認(rèn)為瓠、匏、壺盧、瓢等都不是種與種的區(qū)別，而是種屬之別。他認(rèn)為“瓠”是一切葫蘆的總稱，而匏、壺盧、瓢、懸瓠都是瓠，只是外形有差別罷了。二是古人認(rèn)為葫蘆的性質(zhì)和用途是不同的，所以名稱也就有所不同。有人認(rèn)為就其質(zhì)來(lái)說(shuō)，葫蘆有甘、苦之分，甘者曰“瓠”，又曰“甘瓠”；苦者曰“匏”，又曰“苦匏”《毛詩(shī)陸疏廣要》。至于“茶酒瓠”、“藥壺盧”，皆因用途而名之《本草綱目》。三是由于古人用字同音假造成的。葫蘆不但有悠久的栽培歷史，而且廣泛分布于世界各地。從《詩(shī)經(jīng)》記載的時(shí)代來(lái)計(jì)算，中國(guó)栽培葫蘆也已經(jīng)有了2000多年的歷史。《詩(shī)經(jīng)》之后，記載葫蘆的文獻(xiàn)就更多了。據(jù)清代《古今圖書集成》統(tǒng)計(jì)，提到葫蘆的古書有近百部（篇）。在這些書里，有的寫葫蘆的種植方法，有的寫葫蘆的食用、藥用及日常器用的價(jià)值，有的是歌詠葫蘆的詩(shī)文，還有大批有關(guān)葫蘆的神話傳說(shuō)故事。

文字轉(zhuǎn)自《百度百科》