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雞屎藤：江西省靖安工業園區
媒體：原創 作者：黃堅
專業號：黃堅
2025-04-30 16:40:01
雞屎藤（Paederia foetida L.）是茜草科、雞屎藤屬藤狀灌木，無毛或近無毛。葉對生，紙質或近革質，葉片形狀變化很大，葉柄、托葉無毛。圓錐花序式的聚傘花序腋生和頂生，分枝對生；小苞片披針形，花有或無短梗；萼管陀螺形，花萼裂片三角形，花冠淺紫色，花藥背著，花絲長短不齊。
藥用：雞屎藤主治跌打損傷、外傷性疼痛、肝膽及胃腸絞痛、黃疽型肝炎、腸炎、痢疾、消化不良、小兒疳積、肺結核咯血、支氣管炎、放射反應引起的白細胞減少癥、農藥中毒；外用治皮炎、濕疹、瘡瘍腫毒。5<br>中國民間常用草藥之一。全草入藥，有祛風活血、止痛消腫、抗結核功效。
用于風濕痹痛、小兒痢積、痢疾、腹脹等。因有清熱解毒、去濕、滋補的功能，故民間又叫“土參”
食用：葉片可食，是一些地方的特色食品雖然鮮葉有異味，但煮熟后清香味美，山民們夏季多以其當茶飲，也可用綠葉制成湯圓和其他特色小吃。①藤葉涼茶：采鮮葉10多片，洗凈后放到1升清水中煮開，加白糖，晾涼即可飲用，清香甘甜，解毒消署熱飲可祛暑濕，治感冒。
②藤葉蒸菜：采鮮葉和嫩莖尖洗凈后放到開水鍋里燙1分鐘，撈出瀝干水分，根據各人口味，蘸蒜泥、辣椒油、麻醬或白糖食用。③藤葉湯圓：嫩莖葉洗凈切碎，和浸軟的糯米一起碾壓成粉，拌適量的水，做成小湯圓，煮熟后加白糖調味即可出鍋，香甜軟糯。
④雞矢果：采鮮葉和嫩莖尖洗后切碎搗爛，加面粉、白糖，在加一些炒熟壓碎的花生或芝麻，搓成小團，蒸熟后即可食用。可作零食和小點心。
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