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楤木(Aralia elata (Miq.) Seem.)是五加科楤木屬的落葉灌木或喬木，別名刺老鴉、刺龍牙、龍牙楤木等。高2-5m，樹皮灰色，疏生粗壯直刺；小枝有黃棕色絨毛，疏生細刺。二回或三回羽狀復葉，葉軸無刺或有細刺；羽片有小葉5-11片；

小葉片紙質至薄革質，卵形、闊卵形或長卵形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黃色或灰色短柔毛，邊緣有鋸齒。圓錐花序大，傘形花序有花多數；總花梗和花梗密生短柔毛；花白色，芳香，花瓣5片。果實球形，黑色，有宿存花柱?；ㄆ?-9月，果期9-12月。

食用價值<br>楤木的嫩莖葉作蔬菜食用，是著名的山菜，含有人體所需的多種氨基酸和大量的鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦質元素，味道清香、鮮美可口；7<br>在國內一些大城市及日本、韓國被視為高檔蔬菜，有“保健食品”、“綠色食品”等稱號，廣受歡迎。12<br>能鮮食、清炒、炒肉、腌漬，還能加工成罐頭、小菜等

藥用價值<br>楤木的嫩葉及芽可入藥，味微苦、甘，性涼，可清熱利濕，主治濕熱泄瀉、痢疾、水腫等癥。楤木的果實可入藥，味辛，性平，可下乳，主治乳汁不足。8<br>