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菊芋

菊芋別名鬼頭姜，

細(xì)莖高挺秋花黃。

清熱涼血消瘀腫，

煎湯內(nèi)服治骨傷。   --吳洋

菊芋（學(xué)名：Helianthus tuberosus （L. 1753）），又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對(duì)生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數(shù)或多數(shù)，單生于枝端，有1-2個(gè)線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個(gè)，舌片黃色，開(kāi)展，長(zhǎng)橢圓形，管狀花花冠黃色，長(zhǎng)6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個(gè)有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。 

原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員稱(chēng)為“21世紀(jì)人畜共用作物”。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

菊芋把菊芋中的菊糖提取出來(lái)，可以用來(lái)治療糖尿病；把菊芋中的根莖搗爛之后可以拿來(lái)外敷，治療無(wú)名腫毒、腮腺炎。

菊芋還可以用來(lái)食療，把菊芋塊莖洗干凈切碎之后，加入淘洗干凈的大米煮成粥，加入食鹽、香油后食用，對(duì)糖尿病、浮腫、小便不利的患者適用。

食用價(jià)值

菊芋的塊莖香甜適口，塊莖中的菊糖含量很高，可以用來(lái)制作糖果、糕點(diǎn)等。菊芋可以當(dāng)做蔬菜食用，可以進(jìn)行素炒、腌制等。

飼用價(jià)值

菊芋的塊莖有豐富的淀粉，是一種優(yōu)良的家畜飼料，可以喂食兔、豬、羊、馬等家畜。可以在菊芋的生長(zhǎng)季割取地上的莖葉部分作飼料，也可以在秋季把菊芋粉碎后做干飼料。

工業(yè)價(jià)值

菊芋中有菊糖，菊糖水解后產(chǎn)生的果糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以制成酒精，也被稱(chēng)作“綠色石油”，是很好的代用燃料。

文字轉(zhuǎn)自《百度百科》