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菊苣（學名：Cichorium intybus L.），別名藍花菊苣、咖啡蘿卜、咖啡草等，為菊科菊苣屬的一種多年生草本植物。菊苣是一種2000多年前就出現(xiàn)在文學作品中的植物之一，當時的古羅馬詩人賀拉斯在自己的詩篇中就對其有記載，這種植物的葉子在羅馬是具有代表性的食物之一。菊苣由于味苦，一般配合牛肉，三文魚食用，也可做沙拉，用沙拉醬或者醋才能中和它的苦味。菊苣性寒，具有清熱利濕、健胃消食的功效。