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7月，大涼山即將迎來一個重要的節日——涼山州彝族火把節，節日期間，人們高舉火把載歌載舞，享用坨坨肉、桿桿酒等美食，盡情狂歡。彝族崇尚火，對火的崇拜和薪柴的依賴，也貫穿到烹飪的各個環節。每家每戶的堂屋中央都會挖一個火塘，支三塊鍋莊石架鍋，用來燒水做飯，這便是彝族傳統的“三鍋莊”。

彝族火把節?涼山日報

“灶”亮保護大熊貓之路

彝族美食離不開火灶，可傳統三鍋莊能效低、耗柴多。涼山山系大熊貓棲息地破碎化嚴重，最重要的原因之一就是毗鄰美姑大風頂國家級自然保護區的彝族村民們對薪柴利用率很高，需要頻繁進山采集，使周邊森林資源保護面臨著巨大的壓力，長此以往，甚至可能會影響到涼山山系大熊貓棲息地。與此同時，使用傳統三鍋莊做飯時煙熏火燎的室內環境也影響了當地居民的健康。

彝族傳統三鍋莊?一個地球自然基金會

柴火烹飪出的彝族傳統美食?一個地球自然基金會

為了保護森林資源和居民健康，一個地球自然基金會從2019年起，攜手成都馬拉松，開始推行節柴灶項目，可以讓飯熟得更快，燒的柴火更少，讓室內煙塵更少，附近村民不再需要頻繁上山砍柴，進而讓周邊野生動物的棲息地得到恢復，人們也可以獲得更多時間提升家庭收入，是一個地球通過改變當地村民的灶具和烹飪習慣，為保護涼山山系大熊貓進行的工作：今年5月，我們再度進入美姑大風頂自然保護區調查時，就看到了好多伐樁上長出了新的枝丫，向著天空抽芽開花。

項目為彝族村民修好的節柴灶?一個地球自然基金會

自然保護區中曾被砍掉的伐樁長出新枝芽?一個地球自然基金會

目前我們在美姑大風頂周邊農村社區，已支持修建 239 口節柴灶（含今年 6 月啟動的 100 口）。相比傳統三鍋莊，熱效能提升約 2.5 倍，一口灶一年可減9.48噸薪柴消耗和18.08噸二氧化碳排放，相當于保護了0.21公頃的大熊貓棲息地森林。迄今，已修建的節柴灶使當地社區減少薪柴消耗共計1,317.72噸，減少二氧化碳排放2,513.12噸，相當于保護了29.19公頃的大熊貓棲息地。

一個地球自然基金會通過支持和推廣社區節柴灶修建，讓村民參與到修灶過程，切身體會到使用節柴灶后的熱效率提升、不再需要大量薪柴、也不再吸入大量煙塵的益處，為村民釋放更多時間和精力提升收入，從而解決社區與大熊貓保護之間的矛盾。

節柴灶修建過程?一個地球自然基金會

保護之傘

與你我息息相關

在保護區管理局、一個地球自然基金會和成都馬拉松公益跑者等多方努力、全方位積極影響下，當地村民的保護意識提高，保護區植被肉眼可見地得到恢復，野外大熊貓的遇見率明顯增多，保護工作成效顯著。各方合力撐開的這把保護之傘，不僅保護著大熊貓，還保護了與之共生的金絲猴、小熊貓等其他生靈，也守護了它們賴以生存、又與你我息息相關的這片美麗的大自然。

美姑大風頂國家級自然保護區巡護員沙媽有布著彝族服飾在成馬博覽會現場 ??一個地球

（這句彝文俗語的含義是：人之根在思想，糧之根在勤儉。彝族諺語，又被稱為“爾比爾吉”，是彝族人民非常喜愛的一種口頭文學。）：人之根在思想，糧之根在勤儉。彝族的這句諺語也是一個地球通過修建節柴灶，讓當地社區村民切實獲益，習得和使用節能烹飪習慣，進而接受和提高環境保護意識的寫照。有了更節能高效的烹飪灶具和方式，我們好客的涼山州彝族人民可以讓賓客盡歡，吃得更好，吃得更香。