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山野尋奇——牛蒡
媒體:學習強國 作者:楊向紅
專業號:麗江市林草局
2023-12-08 11:33:42
牛蒡為菊科、牛蒡屬,二年生草本植物,根據地域分布不同,又叫惡實、大力子、牛蒡子等。
牛蒡具粗大的肉質直根,有分枝支根。
莖直立,粗壯,通常帶紫紅或淡紫紅色,有多數高起的條棱,分枝斜升,多數,全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點。
基生葉寬卵形,邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖,基部心形;莖生葉與基生葉同形或近同形。
頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序,花序梗粗壯;總苞卵形或卵球形;小花紫紅色。
瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形,淺褐色。
花果期6月至9月。
牛蒡喜溫暖濕潤氣候,較耐寒,不擇土壤,以疏松肥沃的土壤為佳。
云南麗江各地均有分布,有野生也有栽培,自然狀態下多生長于山谷、林緣、灌木叢、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地。
牛蒡果實具有疏散風熱等功效,根具有清熱解毒、疏風利咽等功效。
牛蒡根食用前要先剝去外表皮,煮軟后清涼爽口、風味特殊,可清拌、肉炒,也可作為燒魚配料,是餐桌上的一道美味佳肴。
鄉間無閑草,會用都是寶!不過需要提醒的是,云南生物資源十分豐富,顏色相近、形狀相似的也多,所以切勿單憑圖片或文字描述進行采食,以免中毒!
來源:麗江市發改委
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