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“秋處露秋寒霜降“，霜降是秋天的最后一個節令，標志著秋季的結束和冬季的開始。唐代詩人元稹專門為該節令作《 霜降九月中》：

風卷清云盡，空天萬里霜。
野豺先祭月，仙菊遇重陽。
秋色悲疏木，鴻鳴憶故鄉。
誰知一樽酒，能使百秋亡。

“元和體”以通俗易懂見長，字面理解似乎并不難，但總覺得意思不太好串起來。經反復推敲發現應從“野豺”與“祭月”上突破。唐時期魏征在《五郊樂章·肅和》中這樣描述秋天物候景象：“豺祭隼擊，潦收川鏡”。用訓詁法，“隼擊”訓“豺祭”，可知“祭”為“擊殺”之意，而非“祭奠”。這樣，《月令七十二候集解》說霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯，自然說的就是霜降的第一階段，豺這類動物開始捕獲儲備獵物過冬?！兑葜軙r訓》進一步明確了霜降與祭獸的關系：“霜降之日，豺乃祭獸”， 朱右曾校釋：“豺似狗，高前廣后，黃色群行，其牙如錐，殺獸而陳之若祭?！?/p>

豺是現存犬科動物中本領最多、最靈活的種類之一，國家一級保護動物，也是捕獵能力最強的犬科動物之一。

（圖片來源：物種庫）

它們不但長得很像狼和狐貍的結合體，同時還擁有它們一樣的兇猛和聰明，懂得霜降時節應該干什么！古人以物候變化定節氣，體現的是“人與自然和諧共生”的思想理念。

（圖片來源：李老普解說）

佤族有民間故事，“豺狗吞月”，漢族有“天狗吃月亮”之說，“野豺先祭月”短短五字即交代了時令，又描繪了深秋肅殺景象，不愧為大家手筆。

傳統文化也重視節氣養生， 說，“一年補透透，不如補霜降；補冬不如補秋，補秋要補霜降”。元稹是現實主義詩人，貼近生活，所以全詩結尾才會有，“誰知一樽酒，能使百秋亡”，我理解是作者想說：人應隨時令而動，珍惜這個難得最后秋天時光，吃點喝點。大學時，第一次聽四川同學說“打牙祭”這個詞，他們解釋道:殺只雞咪西咪西就是打牙祭。今天讀了這首詩，才知道川人語言貼切生動、詞匯豐富的背后有傳統文化的底蘊作支撐。

現代營養學也基本認可， 秋末冬初的霜降宜平補，吃一些溫性的食品，以增強體質，抵御嚴冬到來。至少在北方這種習俗仍比較流行，所以今天去火鍋店涮羊肉會見到異常熱鬧的景象。