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山野藏珍饈——變紅蠟傘

媒體：學習強國  作者：楊向紅   專業號：麗江市林草局 2023-03-30 09:49:19

變紅蠟傘為傘菌目、蠟傘科、蠟傘屬，我國黑龍江、吉林、四川、云南、甘肅、陜西等地均有分布，因該菌多在青岡櫟等樹下生長，所以在云南麗江多把變紅蠟傘稱為“青岡菌”。

變紅蠟傘菌蓋初為扁半球形后扁平，中部稍凸。菌肉較厚，白色，傷處變黃色。菌柄圓柱形且向下漸細。

變紅蠟傘屬外生菌根真菌，夏秋季生長在無污染的針葉林或針闊混交林地上，多群生。

變紅蠟傘菌屬可食用菌，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯，味道獨特、香味宜人。

 

作者單位：麗江市發改委

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