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毒死大師的罪魁禍首——毒芹

作者：孫英寶

在我國北方地區的沼澤地、水流邊常常生長著一種類似芹菜的植物。這種植物從莖到葉子再到花都與芹菜非常相像，人們根據它的形態特征形象地叫它“野芹菜”。盡管“野芹菜”看上去很像芹菜，可是它真的名字卻叫“毒 芹”。

毒芹，是傘形科毒芹屬的植物，而芹菜是傘形科芹屬的植物。它與芹菜雖同屬傘形科，可是僅僅聽到這個名字，就應該明白這個“野芹菜”不僅不能吃，還有毒。

可是，恰恰由于毒芹與芹菜相似的外貌，在野外，很多人誤 以為它就是野生在外的水芹菜，把它采來當作野菜食用，從而導致很嚴重的后果。水芹菜無毒可以食用，毒芹有毒。水芹菜生長在水邊，無味，莖光滑；毒芹大多生長在地上，有惡臭，莖上有刺狀白毛。水芹葉齒和莖細長，與芹菜相似；毒芹葉寬、短，有毒。毒芹 是一種劇毒植物，植株體內含毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素等，毒性非常強烈。毒芹中毒后只需短短幾分鐘就有可能喪命。一旦誤食毒芹，不久就會發覺口腔和咽喉部具有燒灼感和刺痛感，并伴隨惡心、嘔吐、頭痛、胸悶、乏力等癥狀，繼則四肢無力、四肢麻痹 （先下肢再延及上肢）、眼瞼下垂、瞳孔散大、失聲，誤食者常因呼吸肌麻痹窒息而死, 就連動物誤食毒芹，也會導致死亡。

在古代希臘，著名的哲學家蘇格拉底因“不敬神”和“腐化青年”被法庭判處死刑，面對判決，蘇格拉底選擇了飲用毒芹汁結束自己偉大的一生，毒芹也因此而惡名遠揚。了解了毒芹特性后，一旦在野外碰到毒芹，千萬不可以把它當 作芹菜食用，而要對它敬而遠之。

毒芹（荀一喬繪圖）