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中國最貴的魚是什么？答案肯定是黃唇魚，一艘福建籍漁船在南澳海域捕到一條122斤重黃唇魚，被深圳一客戶以347萬元的價格被買走。黃唇魚為什么會這么貴呢？

黃唇魚是什么

黃唇魚別稱金錢鳘，屬硬骨魚綱鱸形目石首魚科黃唇魚屬，黃唇魚是近海暖溫性底層肉食性魚類，成魚一般體長100～150厘米，體重15～30千克，大者重達100千克，長1.8米。

黃唇魚有兩種，一種頭鈍，叫大鷗，又稱排口或大頭黃唇魚，棲息在10米以上的深水處，純海水區域較多；另一種頭較尖，叫白花，又稱尖頭白花，棲息于咸淡水河口海域的中上層。 東莞海域兩種黃唇魚都有，大頭黃唇魚較少見，尖頭白花較多。黃唇魚在水清時集群，水濁時分散，以小型魚類和蝦蟹等大型甲殼類為食，它的分布狹窄，是中國特有魚類，局限于中國南部沿海，其主要產區在廣東沿海與閩南漁場。

黃唇魚在清明至谷雨左右產卵，天然生長的黃唇魚，體重要達15公斤以 上時,才有完全成熟的卵。卵巢重可達魚體重的20%。

在以前，黃唇魚曾是中國比較常見的經濟魚類之一，20世紀60、70年代中國珠江口黃唇魚年產量約為180噸，為全中國最高，曾創下一網捕獲1.5噸黃唇魚的記錄。20世紀80年代初，黃唇魚仍是虎門海域魚類優勢種，資源量及出現頻率排在第6位，占漁獲總量的9.0%。

由于東南沿海地區經濟的飛速發展，沿海的水環境污染日益加劇，黃唇魚的產卵場也被破壞，再加上民間認為，黃唇魚的魚鰾具有重要的藥用價值，是難得的滋補佳品，甚至還能用來治療風濕性心臟病、神經衰弱等癥狀。引致過度采捕問題嚴重，魚獲產量不斷下降，體型也不斷縮小。濫捕令能生長至成熟階段的黃唇魚減少，捕獲的黃唇魚很多也未成年，沒有商業價值。

而捕魚科技愈加先進，回聲探測器和炸藥捕魚等科技，也大大加劇了過度采捕問題。這讓黃唇魚的野生資源量急劇下降。

在商業炒作的推波助瀾下，黃唇魚的捕撈量在上個世紀30年代末到本世紀初之間下降了近500倍。目前黃唇魚面臨滅絕的威脅，在ICUN的評估中為極危（CR），而且群體數據依舊相當缺乏。

黃唇魚的數量急劇下降，更加導致了黃唇魚價格的上漲，根據漁民介紹，黃唇魚的魚肉價格在三千多塊錢一斤，身上最值錢的是魚膠（魚鰾），一斤的價格在150萬元以上。近十幾年來，黃唇魚偶有零星的報道，都是以百萬級的高昂價格登上新聞頭條，作為國家二級保護動物，顯然，這些交易都是非法的。

黃唇魚的營養價值其實是炒作

導致黃唇魚瀕危的最重要原因，就是被炒上天的營養價值，其實黃唇魚魚鰾制成的花膠的營養價值并不高，檢測發現，干花膠中的蛋白質含量很高，可以高達75%以上，而脂肪含量低，算是一種高蛋白低脂肪的食物。但牛肉干也不會比它的蛋白質少，脂肪也差不多。

而且花膠富含的膠原蛋白并不是一種優質蛋白質。因為膠原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸卻很少，且完全不含必需的色氨酸。所以，其作為蛋白質的營養價值很低。

很多人認為黃唇魚花膠有催乳、滋陰補血、美容養顏等功效。實際上，民間流傳的這些花膠的功效都是美好的想象。目前沒有任何證據證明補充膠原蛋白能夠幫助產婦泌乳，它也沒有補血的作用，更不可能治療風濕性心臟病、神經衰弱等。

如何加強對黃唇魚的保護

我們應該要加強對黃唇魚的保護，不要讓黃唇魚成為歷史，這需要我們建立明確的獎懲制度，例如，獎勵上交誤捕到黃唇魚的漁民，懲罰私自買賣黃唇魚的漁民。

另外，還要建立自然保護區，目前，珠江口已經建立黃唇魚自然保護區，東起威遠島西岸，南至太平水道南河口，西起廣州交界，北至太平水道北河口，面積達686公頃。工作人員累計救助的黃唇魚數量多達400多條，成功率達到了80%以上，這些努力使得保護區內黃唇魚的數量逐漸增加。

但人為救護的效率太低，而且費時、費人工，效果也不太理想。如果想進一步提高救護效率，還是要解決黃唇魚的人工繁殖難題。

黃唇魚是一種大型海水魚，繁育條件較為苛刻，除需對生態環境有較高要求外，生長和繁殖周期都很長，目前國內尚無黃唇魚人工繁育成功的案例。多年來，黃唇魚自然保護區不斷積累環境監測及黃唇魚生物學基礎數據，相信國內的水產科研機構終有一天能攻克黃唇魚的繁殖難題。

若黃唇魚人工繁殖成功后，在每一尾黃唇魚親魚可產數百萬粒卵（即一次產卵可培育出數百萬尾黃唇魚魚苗）的強大繁殖力推動下，不但可以快速恢復海洋的黃唇魚資源，而且極有希望打造成珍貴經濟魚種，這樣，黃唇魚將會成為平常魚類，進入尋常百姓家。