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雞冠花 | 花中之禽，乃秋色中之絕品

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貓爪說：

很清楚地記得，雞冠花是《園林花卉學》中一二年生花卉下第一個介紹的植物，一直想寫它，卻不知道如何提筆。

晃眼間，畢業已數年。再遇雞冠花，讓人不禁想起那句詩：人生若只如初見,何事秋風悲畫扇。雖然這句話跟雞冠花沒有半毛錢關系，但是秋天來了，雞冠花也開啦，就來聊聊唄。

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雞 冠 花

Celosia cristata L.

美麗誘人的雞冠花，

就像它的顏色一樣有著火熱的內心，

這樣一抹宛若火焰的朱紅，

又是多少人童年里最得意的底色呢？

小時候，屬豬的朋友都不愿意告訴別人自己是屬豬的，因為別的小朋友會說ta是豬。稍長大，屬雞的朋友也不愿意告訴別人自己是屬雞的……也不知道是從什么時候開始，“雞”就被冠上了不雅的別稱……

但是在古代，雞可是深受人們的喜愛呢！

古人認為，雞有五德（五德之禽）：文、武、勇、仁、信。頭戴冠者——文也；足搏距者——武也；敵在前敢斗者——勇也；見食相呼者——仁也；守夜不失時者——信也。

因雞冠花茂密的、波紋狀的鮮艷頭狀花序，形似雄雞的大紅冠，雞冠花被稱為“花中之禽”，所以人們總是將它與雞的品德聯系在一起。

“雞”與“吉”同音，雞可以辟邪、吃毒蟲，而雞冠花有獨立、勤奮之寓意。“冠”通“官”，民間有句歇后語：“公雞戴帽子——官（冠）上加官（冠），”其寓意步步高升，人類的美好祝愿，盡在其中。

雞冠花還有“高冠紅突兀，獨立似晨雞”的寓意，是畫家筆下喜歡的題材。雞冠花在國畫中，顯現出很高的世俗文化價值。雞和雞冠花都有冠，象征著文才，若是雞冠花單獨入畫，意為鴻運當頭；若是和雞、蟈蟈、牡丹一起入畫，便是寓意“登科加冠”、“冠上加冠”。

亦有詩云：“庭院廣栽美奇葩，學子最愛雞冠花。喚醒學童早讀書，立志成才報國家。”在這類隱喻性描寫中，已分明糅進了對君子處世不隨波逐流的人格品質的贊美，從而大大豐富了雞冠花的品賞內涵。

關于雞冠花的文化，這其中還有一個頗為有趣的故事：

相傳，參與《永樂大典》編纂的明朝文士解縉恃才放曠，明成祖朱棣愛其才，但也想打壓一下他桀驁耿直的氣焰。一日，朱棣令解縉為雞冠花賦詩。

看著紅艷艷的花朵，解縉張口即來：“雞冠本是胭脂染”，第二句尚未出口，朱棣笑著從袖子中拿出一支白色的雞冠花，等看他作何解釋。

解縉稍加思索，話鋒一轉：“今日如何淺淡妝？只為五更貪報曉，至今戴卻滿頭霜。”

朱棣聽完，也不得不佩服他的才思敏捷。

雞冠花原產非洲、美洲熱帶和印度，在印度稱為“波羅奢花”，據傳是隨著佛教一起傳入我國的。在宋代，凡祭祖必用雞冠花，因供奉祖先之前，要盥洗素手，再把雞冠花擺上供桌，故又稱“洗手花”。

雞冠花，汴中謂之洗手花，中元節前，兒童唱賣，以供祖先。

——南宋·袁褧（ jiǒng）《楓窗小牘》

我國早有在中秋時拜月的風俗，歌謠唱道：雞冠花，生個紅，圓月的西瓜皮兒青。《燕京歲時記》記載了清朝中秋的喧嘩景象：“至十五月圓時，陳瓜果于庭，以供月。并祀以毛豆、雞冠花。”《四世同堂》中，老舍先生懷念太平歲月里北京的秋天：“貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福……微微的有些醉意了！”

清朝作家李漁認為雞冠花“肖天上之物，獨有雞冠花一種，就上觀之，如慶云一朵”。雞冠花朱冠昂吐，花勢崢嶸，爛漫作云狀，備受百姓喜愛。

雞冠花屬于莧科，拉丁學名Celosia來自希臘語kelos，意思為燃燒的火焰。所以雞冠花除了有像雞冠的品種，還有像火焰的品種~

其實，雞冠花還有很多不同品種，株型有高、中、矮3種；形狀有雞冠狀、火炬狀、絨球狀、羽毛狀、矛狀形、扇面狀等；花色有鮮紅色、橙黃色、暗紅色、紫色、白色、紅黃相雜色等；葉色有深紅色、翠綠色、黃綠色、紅綠色等。

雞冠花的花是由許多小花組成的花序，花序保存在植株上經久不凋，花期極長。

雞冠花為夏秋季常用的花壇、花境用花；還是很好的切花材料，切花瓶插能保持10天以上；也可制成干花，保存時間更長。

雞冠花光彩溢目、肉感厚實，不管近看遠觀，高低疏密，錯落相間，如昂然挺立的雄雞在振奮鳴啼。

紅艷艷的花冠大張旗鼓、轟轟烈烈地開著，那個氣勢真有一副王者的派頭。

雞冠花作為增添花束飽滿感的填充花材十分受歡迎，單獨由雞冠花組成的單品花束也非常美麗。色彩豐富的雞冠花易于組合，適合各種風格和幾乎每個季節。

蜿蜒迂回的花邊，配上絲絨般的質感，復古、華麗又精致，拿綠葉點綴一番，簡單的一枝雞冠花也別有東方韻味。

雞冠花的保存時間雖然較一般鮮花來說長些，但是它的莖因為非常容易腐爛，一定要插在淺水中，放在通風良好的場所。

無論是日常插花還是婚禮手捧花，雞冠花都可以輕松駕馭。

雞冠花生長于秋天，當夏天的熱情被秋風蕭瑟所代替，人們心情日漸憂郁時，雞冠花如火般綻放著，火紅般的顏色、花團錦簇，被視為永不褪色的戀情或不變的愛的象征，人們因此賦予它“真愛永恒”的花語。

媽耶，無論是大紅色的喜慶氛圍感，或是“真愛永恒”的美好寓意，雞冠花真的很適合作為婚禮新娘的手捧花！

▲：嘿嘿，一朵愛心形的雞冠花

最后，告訴吃貨們一個好消息：莧科青葙屬的雞冠花是能吃的。切片炒肉或者打湯，均宜。

這很符合莧科的特征，這個科里，有許多都是食用蔬菜，常吃的如紅米莧、白米莧，還比如紹興人做臭豆腐會用到的莧菜梗，就是老的莧菜的莖，都是莧科植物。與雞冠花同科同屬的青葙，嫩莖葉也能吃，只是微苦。

但是，最好買成品，不建議私下采食~

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