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龍葵，以及龍葵素等生物堿簡介

龍葵 Solanum nigrum L.

茄科 Solanaceae

茄屬 Solanum

和苘麻一樣，又一個童年記憶里的植物，開著柔弱的小白花(圖1)，結著黑黑的小果子，不過已經徹底忘了是什么滋味了，還是小時候膽子大，看著什么野果都好吃，現在看著什么野生植物都懷疑會產生有毒的次生代謝物。

圖1：龍葵的花，2022年7月拍攝于南京。

據《中國植物志》 第67(1)卷 (1978)，龍葵是被子植物門>雙子葉植物綱>管狀花目>茄科>茄屬的一種一年生草本植物(圖2)，我國各省均有分布，喜生于田邊、荒地和村莊附近。在各地有一系列別名：野辣虎(江蘇蘇州)；野海椒(四川屏山、南川)；小苦菜(四川會東)；石海椒(四川南川)；野傘子(四川城口)；野海角(四川鹽邊)；燈龍草(湖北巴東)；山辣椒(河北內邱)；野茄秧(云南蒙自)；小果果(云南河口)；白花菜(廣東樂昌、惠陽)；假燈龍草(海南澹縣)；地泡子(湖南)；飛天龍(江西)；天茄菜(貴州)。

圖2：龍葵，2022年7月拍攝于南京。

龍葵的小果為漿果，成熟后呈黑紫色(圖3)；葉片含有大量生物堿，煮熟后可解毒；另外，果實尤其是未成熟的綠果也含有生物堿，不同人的耐受度不一樣，曾出現過中毒的案例(維基百科)，所以不管熟不熟都不建議食用。

圖3：龍葵的果實，圖片來自免費圖庫pixabay。

龍葵中著名的生物堿為龍葵素(Solanine)，又被稱為茄堿，也是馬鈴薯發芽、變綠、潰爛后產生的有毒物質之一。

龍葵素是一類有毒的甾體糖苷生物堿，根據糖基組成的不同分為α、β、γ三種。α-龍葵素糖基側鏈由葡萄糖、半乳糖和鼠李糖各一分子組成(圖4)；β-龍葵素側鏈由葡萄糖和半乳糖各一分子組成；γ-龍葵素糖基則只含一分子的半乳糖。生物合成的話，最初的底物為乙酰輔酶A(acetyl-CoA)，經萜類(三萜)和甾醇類合成途徑以及糖基化得到最終產物。

據維基百科，龍葵素最初是1820年從龍葵中被發現，因此得名，后來又在茄屬(Solanum)的其他植物中被報道，例如番茄、土豆、茄子的不同組織中都含有不同程度的龍葵素。植物合成龍葵素是出于自身保護作用，是一種天然的殺蟲劑，也可以抑制某些微生物病原菌的生長。作用于動物時會導致一系列病癥，例如胃腸肌肉痙攣、神經系統失調、膜穿孔、溶血等等。

圖4：α-龍葵素的分子結構，糖基組成為葡萄糖(D-Glc)、半乳糖(D-Gal)和鼠李糖(D-Rha)；圖片來自維基百科。

茄科的另一個物種，顛茄(Atropa belladonna)的果實和龍葵的長得非常相似，但是卻含有比龍葵素更毒的莨菪堿(Hyoscyamine) (圖5)，東莨菪堿(Scopolamine)、顛茄堿(Belladonin)等。著名的抗膽堿藥物阿托品(Atropine)，就是從顛茄等植物中提取時產生的消旋莨菪堿。

圖5：莨菪堿(Hyoscyamine)的分子結構，圖片來自維基百科。

顛茄的花是淡紫色筒狀鐘形(圖6)，與龍葵很容易區分；另外龍葵的果實成簇，而顛茄則是單獨的小果，果實下方的萼片也明顯較大(圖6)。

圖6：顛茄的花和果，圖片來自免費圖庫pixabay。

龍葵的英文名是black nightshade，茄科也經常被稱為the nightshade family，最初的命名無從考證了，但是有兩個可能的原因：1，一些茄科植物喜陰，晚上開花；2，許多茄科植物的果實，例如龍葵，成熟后為紅色或黑色的漿果。龍葵在歐洲叫做European black nightshade-歐洲黑月影，而顛茄由于毒性較大，被稱為Deadly nightshade-死亡月影。

名詞解釋：

漿果：簡單地說就是一類多汁、肉質果實的統稱。由單心皮或多心皮合生雌蕊，上位或下位子房發育形成的果實，外果皮薄，中果皮和內果皮肉質多汁，內有1至多粒種子。多汁不是必需條件，例如香蕉也是漿果。常見的漿果還有葡萄、藍莓、番茄、辣椒等等。

生物堿：一類含氮的堿性有機物的總稱，多由植物合成，大多含有復雜的環狀結構，N一般在環中，對生物機體有毒性或者強烈的生理作用。很多種類在醫藥方面有廣泛應用。

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