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冬瓜 Benincasa hispida (Thunb.) Cogn 原植物

冬瓜，一種我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的蔬菜了，聯(lián)想到最多的就是關(guān)于它的各種美食，如海米冬瓜湯、冬瓜排骨湯、素炒冬瓜等等，太多了。儼然已經(jīng)成為了我們生活不可或缺的一種食物。

但是我們今天不說(shuō)冬瓜的食用，主要說(shuō)下冬瓜的藥用。其藥用部位有，成熟種子為中藥冬瓜子，果皮入藥稱為冬瓜皮。

冬瓜雌雄同株，花單生

冬瓜為葫蘆科冬瓜屬一年生攀援草本。冬瓜屬下僅為一種。我國(guó)各地有栽培。另外，云南南部（西雙版納）尚有有野生者，果較小。

冬瓜在我國(guó)有2000年以上的栽培歷史，關(guān)于冬瓜原產(chǎn)地（起源地）國(guó)際上沒(méi)有統(tǒng)一的看法，多數(shù)認(rèn)為，起源于中國(guó)或者印度。

果實(shí)長(zhǎng)圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜。（白粉皮類(lèi)型）

冬瓜也是是古代栽培較多的瓜類(lèi)蔬菜之一。在一些地方的漢墓中就曾有冬瓜子出土。記載最早見(jiàn)于秦漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》。“冬瓜經(jīng)霜后，皮上白粉如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜”，亦稱為白瓜。

近年來(lái)市場(chǎng)常見(jiàn)的，青黑皮長(zhǎng)條冬瓜

冬瓜從古到今，已經(jīng)發(fā)展培育出了上百個(gè)品種。其中白粉皮種是冬瓜一個(gè)最早的類(lèi)型。現(xiàn)在我們?cè)诔谢虿耸袌?chǎng)看到更多的是青黑皮一類(lèi)長(zhǎng)冬瓜。主要原因是青黑皮長(zhǎng)冬瓜具有高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、抗枯萎的特性。所以這一類(lèi)相對(duì)多一點(diǎn)。

另外在口感上，白粉皮冬瓜肉薄質(zhì)松，很好入味，容易吸收肉香味道，搭配肉類(lèi)、燉湯，最好的選擇。不過(guò)不能久煮，容易爛。而青黑皮長(zhǎng)冬瓜，質(zhì)地瓷實(shí)，味道也可以，可以用來(lái)炒食。

節(jié)瓜 Benincasa hispida var. chiehqua

冬瓜有一個(gè)變種為節(jié)瓜Benincasa hispida var. chiehqua，又名毛瓜，為廣東一帶冬瓜栽培變型。是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一, 節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。在我國(guó)南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。

節(jié)瓜Benincasa hispida var. chiehqua 原植物

節(jié)瓜與冬瓜（原變種）不同之處在于：子房活體時(shí)被污濁色或黃色糙硬毛，果實(shí)小，比黃瓜略長(zhǎng)而粗，長(zhǎng)15-20 (-25) 厘米，徑4-8 (-10) 厘米，成熟時(shí)被糙硬毛，無(wú)白蠟質(zhì)粉被。

菜市場(chǎng)的節(jié)瓜蔬菜，節(jié)瓜果實(shí)小，比黃瓜略長(zhǎng)而粗

中藥冬瓜子

前面我們已經(jīng)了解關(guān)于冬瓜的植物方面，下面我們?cè)僬f(shuō)中藥冬瓜子便容易理解了。冬瓜子因?yàn)樗幮员容^平緩，功效上通過(guò)食用冬瓜多可代替。所以臨床上用的較少，算是一個(gè)不冷不熱的品種。

冬瓜子味甘，性微寒。清熱化痰，消癰排膿，利濕的功能。多用于痰熱咳嗽，肺膿瘍，咳吐膿血，闌尾炎，淋濁，白帶。

冬瓜子原藥材（雙邊冬瓜子）

在藥房抓藥的時(shí)候，我們經(jīng)常看到，有兩種不同類(lèi)型的冬瓜子，一種單邊光滑，一種雙邊翅狀的，這是怎么回事呢？

其實(shí)這主要涉及到冬瓜品種問(wèn)題，因?yàn)榉N子性狀和白色蠟粉有一定相關(guān)性，青黑皮的冬瓜種子，多光滑無(wú)棱邊，市場(chǎng)稱為單邊冬瓜子。白粉皮冬瓜的種子有棱邊，市場(chǎng)稱為雙邊冬瓜子。

冬瓜子原藥材（單邊冬瓜子）

無(wú)論什么品種冬瓜，無(wú)論冬瓜子是單邊還是雙邊，入藥均是正品。但是在單雙邊上兩者價(jià)格上差異卻很大，單邊的價(jià)格在11-13元/kg，雙邊的價(jià)格在19-26元/kg。市場(chǎng)一般以單邊冬瓜子為商品主流。

造成這樣的主要原因就是，雙邊冬瓜子來(lái)源的老品種白粉皮冬瓜。古代也是此種類(lèi)型，且有穩(wěn)定的藥用歷史。很多人如果不考慮價(jià)格因素的話，還是喜歡此種。再加上雙邊一類(lèi)冬瓜種植量少，更是物以稀為貴。

兩種冬瓜子藥材對(duì)比

冬瓜子藥用資源充足，雖然全國(guó)都可產(chǎn)，但是也相對(duì)分散，一般家庭吃冬瓜時(shí)很少有人會(huì)把冬瓜子收集起來(lái)，大部分都是一些冬瓜食品加工廠把冬瓜子作為附屬品來(lái)收集、加工再出售。

冬瓜肉加工的“青紅絲”

冬瓜子主要的一個(gè)食品來(lái)源就是“青紅絲”加工廠，這個(gè)也是五仁月餅，必備一種原料。每年節(jié)前加工量很大。因此也為中藥冬瓜子及冬瓜皮提供了一個(gè)穩(wěn)定的渠道來(lái)源。

冬瓜皮和冬瓜子最早都是免費(fèi)被當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收集拉走。隨著藥材價(jià)格也越來(lái)越高，很多冬瓜食品廠，自己把這類(lèi)下腳料作為副產(chǎn)業(yè)進(jìn)行加工，再作為藥材賣(mài)。

附：冬瓜皮

冬瓜皮為葫蘆科植物冬瓜Benincase hispida (Thumb.) Cogn.的干燥外層果皮, 削取外層果皮, 曬干得。

冬瓜皮原藥材

冬瓜皮，其味甘、性寒, 歸脾、小腸經(jīng), 具有利尿消腫的功效, 用于水腫脹滿, 小便不利, 暑熱口渴, 小便短赤。

冬瓜子易混品——南瓜子

冬瓜子這種廉價(jià)易得的藥材，不會(huì)有假藥，也不值當(dāng)摻假。只是在外形上和南瓜子有點(diǎn)像相。下面就簡(jiǎn)單區(qū)分一下；

南瓜  Cucurbita moschata 原植物

南瓜子，也是一味殺蟲(chóng)藥，其實(shí)這兩個(gè)種子差距還是挺大的，主要在種仁表面，冬瓜子小一些，種仁白色，南瓜子大一些，種仁表面青褐色。以此可以區(qū)分。

冬瓜子和南瓜子兩者對(duì)比