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地耳為藍藻門、念珠藻科、念珠藻屬植物，學名叫“普通念珠藻”。因地域不同，又名地木耳、石木耳、地見皮、地踏菜、葛仙米、地軟、地皮菜、巖衣、天仙菜等。

地耳在云南麗江各地均有分布，多生長在潮濕土壤或巖石上，夏秋季常見。

地耳呈皺褶片狀，是多數藻絲共同包埋在膠鞘內組成的復合群體，干燥時黑色，易碎，濕潤時褐黃色或橄欖綠色、柔軟。膠鞘常分層，褐黃色。藻絲單列細胞不分枝，彎曲，纏繞。

地耳可食用，味鮮，可以涼拌、熱炒、作湯、作餡，可葷可素，味道均佳。

地耳味甘、性寒，有滋陰潤肺、清熱收斂、益氣明目等多種功效。

地耳除可以食用和入藥外，還可進行生物固氮，或應用于農業生產，在環境監測方面也有一定的應用。

需要提醒的是，麗江生物物種資源十分豐富，顏色相近、形狀相似的也多，所以切勿單憑圖片或文字描述進行采食，以免中毒！

來源：麗江市發改委

作者單位：麗江市發改委