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有一種魚學名叫“黃顙魚”，由于其腹部呈現黃色，還能發出鴨子一般的叫聲，因此管它叫“黃鴨叫”，有的地方叫“黃鴨姑”和“黃辣丁”。黃鴨叫肉質細嫩，無肌間刺，味道鮮美，蛋白質豐富，有寬中健胃、滋陰補腎的功能。在湖南，黃鴨叫常用來做魚湯，而水煮黃鴨叫是桌中最為流行的特色菜，酸菜和紫蘇與“黃鴨叫”一同中火燉煮，味道酸辣鮮爽、肉質細嫩。

還有一種魚，身體呈半透明狀，水中漫游時呈銀色，這就是銀魚。銀魚如果被捕撈出水面，身體立即變成白色，如玉似雪，很是有趣。銀魚是極富鈣質的魚類，營養學家將它列為長壽食品。在湖南，銀魚通常用來可與絲、肉絲、草菇和雞蛋配，調菜，色味俱佳、鮮美無比。