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特殊時期總要響應號召窩在家里。不過作為一個農(nóng)村人，除了待家里還可以往自家的后院溜溜透透氣，這幾天要么就是烤地瓜打磨時間，要么就帶小孩挖點野菜回味一下小時候的生活。筆者從烤地瓜上體會到了烤火的樂趣，從挖野菜上可是漲了更多的見識，足足認識了好幾種差點被遺忘的野菜呢，順便用照片記錄了這幾天的生活，一發(fā)出去各地的朋友都表示羨慕嫉妒恨。

其中有一種苦菜，筆者對它記憶深刻，并且還有一段好笑的記憶。

大家好，這里是“農(nóng)看農(nóng)”，每天分享農(nóng)村新鮮事，探討農(nóng)村養(yǎng)殖/種植新項目，今天我們的主題是過去窮人才會吃，如今卻成珍貴野菜，識貨的當寶貝，你認識嗎？

苦菜與其他野菜有著大不同的區(qū)別，它的口感不是普通野菜那樣清甜爽脆，而是有一股甘中帶苦的味道。以至于筆者對它印象深刻，記得小時候家里經(jīng)常會挖苦菜食用，偶然一次跟著父母進城拜訪一親戚，家里唯一能送的東西就是苦菜，父母特意采了一大包野菜順便送親戚，誰知人家一看就嫌棄，當時不知道是瞧不起農(nóng)村人，還是看不起野菜。當我們告別的時候，還把野菜原本地塞回我們的包里，讓我們再帶回家。現(xiàn)在想想原因，這野菜在當時可能只有我們窮人才會吃。

當時窮人吃苦菜那也是沒有飯吃才迫不得已的，畢竟苦菜的口感不佳。以后來生活條件轉(zhuǎn)好之后，其他野菜還是有人采，可野菜就少有人挖、少有人吃了。就如當下很多小孩子，對苦菜是嘗一口就不會再吃了。

但是好東西，總有人會追捧。特別是當下正流行養(yǎng)生健康生活。野菜也逐漸隨著人們對健康的追求被提上臺面。作為野菜當中較為特別口味的苦菜，也受到了一波又一波的青睞，如今成了一種珍貴野菜，識貨的都當寶貝。苦菜在民間是這么叫，但學名上卻有一個更撩人的名字：天香菜，另外別名還有荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。苦菜在國內(nèi)分布廣泛，除了一些環(huán)境條件苛刻的地方，絕大多數(shù)地方都有苦菜分布。其中東北地區(qū)叫野芹、浙江叫四季菜。當下正是春季，苦菜生長旺盛，幼苗嫩葉正是做菜的極佳時刻。

那么苦菜味道苦到底有啥價值？為何會成為珍貴野菜呢，還被當寶貝。這就得從苦菜本身的價值說起了。

或許很多人都聽說過敗醬草這個名字，卻不知道它就是苦菜。敗醬草是苦菜在中藥領域的中草藥名字。敗醬草全草可入藥，是自古以來我國中醫(yī)文化上的一種重要中草藥，價值就不用多說。其次是食用價值，苦菜每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸。營養(yǎng)價值上不輸其他野菜，甚至是遠超普通蔬菜。老人們常說常吃苦菜可消暑保健、預防貧血等等。

除了營養(yǎng)豐富之外當下苦菜的吃法也相當美味，民間常見吃法有炒肉、涼拌。不知你們是否認識這珍貴的野菜呢？你們見過嗎？

以上僅是個人看法，僅供參考！不認識的人可不要隨便采挖哦。另外沒有吃過的也不要隨便吃，以免造成不必要麻煩！圖片來自網(wǎng)絡，版權(quán)歸原作者所有！