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山野藏珍饈——棕灰口蘑
媒體：學習強國 作者：楊向紅
專業號：麗江市林草局
2023-03-31 17:07:09
棕灰口蘑為傘菌目、白蘑科、口蘑屬，又叫灰蘑、小灰蘑等。
棕灰口蘑菌蓋半球形至平展，中部稍凸起，灰褐色，干燥，具暗灰褐色纖毛狀小鱗片，老后邊緣開裂。菌柄柱形，白色，內部松軟至中空，基部稍膨大。菌肉白色，無明顯氣味。
棕灰口蘑在云南麗江各地均有分布，夏秋季多生長在無污染的松林或混交林地上，與松、云杉等樹木形成外生菌根，群生或散生。
棕灰口蘑可炒、燒、煮、燉、蒸、煲湯，味道可與雞樅媲美，也有人稱其為“草雞樅”。
需要提醒的是，野生菌種類繁多，顏色相近、形狀相似的野生菌特別多，所以切勿單憑野生菌圖片或文字描述采食，以免中毒！
作者單位：麗江市發改委
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