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香茅草：散發檸香的美食伴侶
香茅草：散發檸香的美食伴侶
【編者按】以食療病，以藥入膳。生活在云南省的傣族群眾，從生活經驗中總結出許多行之有效的食療保健經驗，通過代代相傳沿用至今，形成了具有本民族特色的食療習俗、文化和獨具特色的“未病先解”防病理念。云南學習平臺聯合西雙版納學習平臺推出“藥食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食養生”的秘訣。
香茅草的原植物是禾本科植物檸檬草。多年生密叢型具香味草本。稈高達2米，粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘無毛，不向外反卷，內面淺綠色；葉舌質厚，長約1毫米；葉片長30—90厘米，寬5—15毫米，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。偽圓錐花序具多次復合分枝，長約50厘米，疏散，分枝細長，頂端下垂；佛焰苞長1.5—2厘米；總狀花序不等長，具3—4節或5—6節，長約1.5厘米；總梗無毛；總狀花序軸節間及小穗柄長2.5—4毫米，邊緣疏生柔毛，頂端膨大或具齒裂。無柄小穗線狀披針形，長5—6毫米，寬約0.7毫米；第一穎背部扁平或下凹成槽，無脈，上部具窄翼，邊緣有短纖毛；第二外程狹小，長約3毫米，先端具2微齒，無芒或具長約0.2毫米之芒尖。有柄小穗長4.5—5毫米。花果期夏季，少見有開花者。
其廣泛栽培于云南、廣東、海南、臺灣等省熱帶地區。
民間應用歷史：根據西雙版納名老傣醫講述，本品的藥食兩用歷史已上千年。今民間廣泛使用。
藥用部位：全草。
傣醫應用：微辣，氣香濃烈，熱。入水、風、土塔。除風止痛，續筋接骨，健胃消食。用于感冒，頭暈頭痛，咳嗽，腹部脹痛不適，不思飲食，骨質增生，跌打損傷，骨折等。亦可作睡藥。
食用部位：全草。
食療作用：開胃消食，除寒通氣。
食用注意：體質偏熱者不宜多食。
傳統飲食
傣族傳統烹飪中最常用的香料之一，亦可作茶飲。
包燒魚：與芭蕉花、魚一起包燒，可去除腥味。
烤或炸魚（肉類）：將蔥、姜、蒜、大芫荽、辣椒等佐料與魚或肉類拌勻，再用葉將魚或肉類纏起來，置于炭火上烤熟或油鍋里炸熟食用。
雜菜湯：取適量本品與其他蔬菜混合一起煮雜菜湯。
煮酸筍：煮酸筍時可放入適量本品。
炸黃筍：將肉泥塞入黃筍內，用香茅草葉把黃筍裹起來，油炸熟即可。
螃蟹醬：制作螃蟹醬的必用調料之一。
茶飲：取鮮葉煮水飲用或用沸水泡飲。
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