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原創2020-12-17 11:58:18頻頻溫馨提示：今年的份額已不足！12月過半，2020年只剩下最后14天了，距離春節也進入了兩個月倒計時。今年因為疫情的原因，很多人可能沒有過上一個開心、安心甚至是團圓的年，因此對于明年的春節，大家都充滿著期待。

提到過年，每年的“年夜飯”可是重頭戲，全國各地的年夜飯預訂“大戰”已悄然開啟，但如何安全地吃年夜飯也是人們關心的焦點。

太火爆！老字號、熱門餐廳一座難求

雖說離春節還有不到兩個月的時間，但年夜飯的預訂早早就“拉開帷幕”了。全國各地的老字號飯店、以及熱門餐廳十分搶手，多數都已預訂過半，環境好、景觀優美的包間更是早早就被訂滿。甚至有顧客在2020年春節年夜飯因疫情取消時，就直接將預訂改到2021年。

上海某老字號飯店聯席總經理 陸亞明：到現在為止，店里的年夜飯從小年夜到初五晚上基本都訂滿了。大年三十晚上一桌都沒有了，尤其是景觀一區的包房，早在五六個月前都訂光了。

新意不斷！年夜飯“花式”新吃法

“拎回家”的年夜飯

在疫情防控常態化之下，今年許多餐廳都采用出售半成品菜肴、或額外提供家宴套餐等方式，滿足顧客不同口味需求，把美味“打包”回家，安全享用。

相較往年主打鹵菜、熟菜的禮盒風格，為了讓顧客能夠享用更豐富的菜樣，餐廳增加了更多的半成品菜肴，回家只需簡單烹飪，即可獲得跟店里同樣的味道。

江蘇南京某餐廳副總經理 吳瓊：像這個糖醋素排，雖然是藕做的，但自己做就比較繁瑣。我們做成半成品，買回家后就油鍋走一下，將醬汁澆上去就可以了。

對于不便自己烹飪的顧客，餐廳也推出了不同大小、價位、菜品種類的家宴套餐以供選擇。比如北京全聚德和平門店準備了兩款家宴套餐，客人可以提前3天預約，足不出戶就能享用一頓豐盛家宴。

“年午飯”、“錯時”年夜飯

為了滿足盡可能多人的用餐需求，同時又保障用餐人員不過于密集，有些飯店推出了“錯時”年夜飯：第一撥開餐在下午四五點左右，第二撥開餐在晚上七八點左右，錯峰用餐。

此外，一些飯店為年輕的夫婦、情侶特別推出了“年午飯”，方便年輕人有更多的團聚時間可選擇。

增設小桌、減少總桌數

各家飯店年夜飯依舊沿襲了往年的傳統，采用套餐的方式進行銷售。為響應“光盤行動”，并號召大家不要大規模聚餐，不少飯店都增加了小桌的套餐。菜品上，也在原有基礎上，添加了更多的小份菜品和按位上菜的例菜。

全聚德和平門店今年特別新增了適合3至8人的中小桌年夜飯，客人可以根據自己的人數進行選擇。上海老飯店的廚師長羅玉麟介紹說：與往年不同的是，今年店里增加了不少小桌年夜飯，所以在菜品的口感以及分量上，還在做最后的改良。

除了推行小桌年夜飯外，有的飯店甚至減少了年夜飯的桌數，讓顧客在吃團圓飯的同時能有一個安全的用餐環境。

上海某老字號飯店聯席總經理 陸亞明：原先我們應該在53桌左右，今年我們訂到45桌就不訂了，還是留一點空間。

專家提醒：個人防控不可松懈！

自12月以來，山東膠州、四川成都、內蒙古滿洲里、黑龍江東寧、黑龍江綏芬河、新疆吐魯番六地先后出現了本土確診病例和無癥狀感染者。

對此，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示：進入冬季后，呼吸道傳染病屬于高發季節。入冬后，境外絕大多數國家出現新冠肺炎疫情的大幅上升，我國防輸入面臨很大的壓力。因此國內出現多點零星散發的病例屬于常態化防控中的正常現象，大家不必過于緊張。

但他也提醒道，新冠病毒在冷凍環境下或可生存幾個月。并且曾經發生過疫情的地方，在冬季再次發生疫情的概率比其他地方大。但這并不是說其他地方就不會發生疫情，所有涉及到境外人、物進入的地方，都有可能發生。

多地的散發疫情再次提醒我們，外防輸入、內防反彈的風險從未降低。因此，疫情防控絕不可大意！個人防疫措施再次敲黑板↓↓↓

戴口罩

出行時應科學佩戴口罩，保持社交安全距離，不扎堆、少聚集。

洗手

外出回家、飯前便后、觸摸公共物品后等，要及時洗手，切勿臟手觸摸眼口鼻。

室內通風

注意家庭衛生，勤開窗通風，留意門把手、開關等地方的消毒清潔。

選購冷鏈產品

去正規超市或市場選購冷鏈食品，特別是進口食品，建議使用一次性手套進行挑選。

儲存冷凍生鮮食品

生熟食品分層分隔存放，盡量去除食材原包裝，按需將食物單獨包裹放入冰箱。

烹調冷凍、冰鮮食品

一定要燒熟煮透，盡量避免生吃、半生、酒泡、醋泡、鹽腌后直接食用海鮮食品。

元旦、春節將至，人員流動也會隨之增加，冬季防疫個人防護切莫松懈，攜手共度一個安心、放心、快樂祥和的年，共同迎接更好的2021！