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中華烏塘鱧是紅樹林出產的著名滋補魚類，民間俗稱“蟳虎”，“蟳”是中國東南沿海人們對鋸緣青蟹等螃蟹的俗稱，而“蟳虎”便是“蟳”的死對頭。中華烏塘鱧是肉食性魚類，以蝦蟹為食。下灘涂抓中華烏塘鱧，首先要尋找的是鋸緣青蟹的洞。中華烏塘鱧的尾鰭有太陽狀的圖案，甩尾非常有勁，遇到小型蟹類時，直接用強壯的尾部打破蟹殼取食。若遇到大型的鋸緣青蟹的洞口，中華烏塘鱧會先把尾鰭展開伸進洞去做“誘餌”，而鋸緣青蟹的第一反應是用大螯夾住其鮮艷的尾鰭，緊接著中華烏塘鱧來一個有力的“甩尾”，將鋸緣青蟹打暈或者打破它的殼，然后取食并霸占鋸緣青蟹的洞，這就是“蟳”和“蟳虎”的故事。

漁民又是如何捕捉雙齒近相手蟹的呢？漁民使用的是一種比中華烏塘鱧稍大的小竹籠陷阱，在里面放置新鮮的螃蟹肉，在退潮時將陷阱隱藏于紅樹林根系，籠口朝外，表面用淤泥偽裝，通常一個潮水周期就會有不少收獲。這里用作誘餌的螃蟹肉，以雙齒近相手蟹為主。它們是“爬樹高手”，漲潮時爬上紅樹植物的枝條，取食嫩葉或果實。它們白天行動靈敏，很難接近，但在夜間用燈光照射，就瞬間成了呆子，原地不動，任由你擺布。雙齒近相手蟹的蟹肉不僅可以做誘餌，還可以做蟹醬，以一定量的鹽、酒、姜和蒜加工，味道鮮美。