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物種入侵是一件令人頭疼的事情，很多國家深受其害，中國同樣如此。從國外引進的很多物種，在中國繁殖之后泛濫成災，由于沒有天敵，根本沒辦法消滅。比如鱷雀鱔、福壽螺等動物，嚴重破壞了生態環境。然而，這些入侵物種的口感奇差，所以即便遍地都是，人們也很少去吃它們，最終的結果就是瘋狂繁衍。

并非所有入侵物種都能像福壽螺、鱷雀鱔這樣肆無忌憚，比如小龍蝦，進入中國之后，這種外來物種成為了人們盤中餐，而且還專門進行養殖，才能滿足吃貨的需求。除了小龍蝦，讓英國人心煩的日本虎杖，在中國也是一道美味，而且現在很難吃得到。本文要講的，則是一種叫做菊芋的外來物種，它們的結局也是如此，需要種植才能吃得到。

說起菊芋這個名字，可能很多人不熟悉，但是它的另外一個名字，應該是如雷貫耳了，那就是洋姜。菊芋原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。由于塊根長得比較像生姜，又來自國外，所以菊芋在國內有了洋姜、鬼子姜的名字。是一種多年宿根性草本植物，有塊狀的地下莖及纖維狀根，含淀粉、菊糖等果糖多聚物。

這種原產自北美洲的植物，進入到歐洲之后，便一發不可收拾，開始瘋狂生長，在這些國家泛濫成災。菊芋可以每年20倍的速度繁殖擴張，故只需2-3天時間，就會在地表形成一層由菊芋的莖和根系編織而成的防護網絡。由于繁殖速度太快，再加上根系非常發達，想要根除非常困難。

不過，菊芋進入中國之后，就沒有這么好運氣了。在知道了菊芋能夠吃之后，便成為了人們的盤中餐。菊芋的味道清甜，腌制之后味道更好。因此，在中國廣大地區，菊芋是非常出名的咸菜。由于對菊芋的需求量比較大，國內的野生菊芋根本不夠用，需要專門種植才能滿足需求。