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木姜子：開胃除寒的綠色小果

【編者按】以食療病，以藥入膳。生活在云南省的傣族群眾，從生活經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出許多行之有效的食療保健經(jīng)驗(yàn)，通過代代相傳沿用至今，形成了具有本民族特色的食療習(xí)俗、文化和獨(dú)具特色的“未病先解”防病理念。云南學(xué)習(xí)平臺(tái)聯(lián)合西雙版納學(xué)習(xí)平臺(tái)推出“藥食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食養(yǎng)生”的秘訣。

木姜子的原植物是樟科植物山雞椒。落葉灌木或小喬木，高達(dá)8—10米；幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。小枝細(xì)長(zhǎng)，綠色，無毛，枝、葉具芳香味。葉互生，披針形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4—11厘米，寬1.1—2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，紙質(zhì)，上面深綠色，下面粉綠色，兩面均無毛；葉柄長(zhǎng)6—20毫米，纖細(xì)，無毛。傘形花序單生或簇生，總梗細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)6—10毫米；每一花序有花4—6朵，花被裂片6對(duì)，寬卵形。果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時(shí)綠色，成熟時(shí)黑色。花期2—3月；果期5—8月。

其生于次生雜木林或路邊灌叢中。主要分布于廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、江西、貴州、四川、云南等省（自治區(qū)）。

民間應(yīng)用歷史：《本草綱目》列入果部，載：“（實(shí)）暖脾胃，止嘔吐噦逆。”

根據(jù)西雙版納名老傣醫(yī)講述，本品的藥食兩用歷史已上千年。今民間廣泛使用。

藥用部位：根和樹皮。

傣醫(yī)應(yīng)用：微苦、澀、辣，氣香，熱。入風(fēng)、土塔。健胃消食，除風(fēng)散寒。用于腹脹腹痛，不思飲食，風(fēng)寒感冒咳嗽。

食用部位：新鮮果實(shí)。

食療作用：開胃，除寒。

食用注意：體質(zhì)偏熱者不宜多食。

傳統(tǒng)飲食

煮魚：煮魚時(shí)與姜蒜等其他佐料一起放入可除腥調(diào)味，香味獨(dú)特。

腌咸菜：加入鹽、辣椒等佐料拌勻，放置罐中密封保存數(shù)日即可食用。

木姜子油：鍋中放油，放入木姜子，小火熬制，至出香味即可。

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