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在農(nóng)村里長大的朋友，兒時的時候都玩過不少特別的玩具，這些玩具在市面可是買不到的，只有農(nóng)村野外才有，這類特別的玩具就是野草，像狗尾巴草、蒼耳等，就是農(nóng)村娃們常玩的。而在農(nóng)村的河邊，還有一種野草也常被農(nóng)村娃當成玩具來玩，它的果實長得非常的特別，看起來就像一根“香腸”，故而很多人也稱呼它為“香腸草”。

每年一到夏季的時候，農(nóng)村娃們就會去河邊，把它的果實折下來，當成棒棒互相打鬧，這種生長在農(nóng)村河邊的“香腸”就是“香蒲”。

對于香蒲，相信很多生活在農(nóng)村里的朋友都不陌生了，它在我國分布非常廣，幾乎是遍及全國各個地區(qū)，以南方水鄉(xiāng)最多，大多都是生長在河邊、池塘邊、小溪溝邊，尤其是在農(nóng)村野外的小河小溪邊特別的多，自春季起就會從水里生長出來，到夏季的時候就會結(jié)出那像“香腸”的果實來。

香蒲的果實在筆者家鄉(xiāng)這邊叫做“蒲棒”或“蒲黃”，除了可以作為農(nóng)村娃的玩具來玩，其用處也是非常的多，比如在夏季的時候，將蒲棒點燃，可以作為蚊香用來熏蚊子，效果很不錯。此外，還可以用來止血，將它棒棒上的絨毛敷到傷口上，效果也是相當不錯的，且沒有副作用。

筆者也相信很多生活在農(nóng)村的朋友，都玩過香蒲的蒲棒，或者用蒲棒熏過蚊子或是止過血，但筆者猜很多朋友一定不知道，香蒲的嫩莖卻是一種可以吃的野菜，而是還是極品野菜。

說起這香蒲的嫩莖在民間稱作“蒲菜”，又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜等，而蒲菜作為野菜食用，其實并非現(xiàn)代才有，早在我國古代的時候，香蒲的莖就已經(jīng)被人們食用了，并且還有著2000多年的食用歷史。

在《周禮》中就有記載，而蒲菜由于味道鮮美，也被歷史文人大加贊賞，明朝顧過就專門寫過稱贊蒲菜的詩“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香。”以及“蒲菜佳肴甲天下，古今中外獨一家。”

而蒲菜除了好吃之外，其營養(yǎng)價值也不低，據(jù)相關(guān)資料所記載，蒲菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、多種微量元素以及多達18種氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

由于蒲菜營養(yǎng)高，味道鮮美，現(xiàn)如今也在我國不少地區(qū)發(fā)展成了特有野菜，比較出名的有山東濟南大明湖及淮安勺湖的蒲萊，河南淮陽的陳州蒲菜及云南昆明、建水一帶的香芽蒲菜，云南元謀的席草蒲菜，而且價格還不低，一斤的價格一般在20元上下，說是名貴野菜都不為過。

說到這里，相信很多朋友肯定想了解蒲菜什么時候可以采摘？如何吃？

蒲菜四季都可以采摘，不過春季采摘最為好，因為這個時候香蒲才長出來沒多久，其莖也是最為嫩的時候，用來做菜也是最好吃的時候，等到夏季之后，它的莖就老了，雖然能吃，但是卻沒有春季的嫩莖那么好吃。

而蒲菜的吃法非常多，扒、燒、燴、炒、熬、氽、煮均可，如奶湯蒲菜、清湯蒲菜、雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。

各位朋友，你們玩過香蒲的蒲棒嗎？你們吃過香蒲的莖“蒲菜”嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！