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羅勒是怎樣的植物

一，羅勒的植物學(xué)特點(diǎn)

1，名稱和分類地位

羅勒是正式中名，這個(gè)名稱來源于《植物名實(shí)圖考》，在《中國(guó)植物志》中確定為正式中名；學(xué)名為Ocimum basilicum Linn.，是在1753年正式命名發(fā)表的；別名還有零陵香、蘭香、光明子、香草、香荊芥、省頭草、九層塔、纏頭花椒等等；有些地方誤稱為荊芥；在植物分類學(xué)中屬于唇形科羅勒屬一年生草本植物。

2，分布和生長(zhǎng)環(huán)境

羅勒原產(chǎn)于南亞、伊朗和中東地區(qū)，在北非、中南歐、亞洲和亞熱帶美洲等地區(qū)廣泛栽培；目前我國(guó)新疆、吉林、河北、浙江、江蘇、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、貴州、云南、四川等省區(qū)多栽培，一些地方逸為野生。

3，外形特點(diǎn)

一是為一年生草本，高度在80公分以下；極芳香；有圓錐形主根和密集須根；莖直立，鈍四棱形，綠色，常染有紅色，多分枝。

二是單葉對(duì)生，葉片卵圓形或卵圓狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-5公分，葉邊有不規(guī)則牙齒或近全緣，兩面近無毛，下面有腺點(diǎn)，葉柄長(zhǎng)1.5公分，向葉基多少有窄翅。

三是總狀花序頂生在莖枝上，各部都有微柔毛，一般長(zhǎng)10-20公分，由多數(shù)具有6花的交互對(duì)生的輪傘花序組成，下部稍疏，上部花序較密集；苞片細(xì)小，倒披針形；花萼鐘形，萼齒5個(gè)，二唇形，上唇3齒，下唇2齒，果實(shí)花萼宿存，明顯增大；花冠淡紫色，或上唇白色下唇紫紅色，冠筒內(nèi)藏，冠檐二唇形，上唇寬大，4裂，下唇長(zhǎng)圓形；雄蕊4個(gè)，7-9月開花；

小堅(jiān)果卵珠形，長(zhǎng)2毫米左右，黑褐色，9-12月果實(shí)成熟。

二，羅勒的主要用途

第一，食用。由于羅勒的礦物質(zhì)含量豐富，還有適量的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；羅勒的嫩葉可做涼菜、熱菜、做湯食用，也可用面攪拌后油炸食用。

作為調(diào)味料主要用于意大利式菜肴中。羅勒在軟飲料、醬、醋、糖果類及面粉制糕點(diǎn)中可作食品添加劑。

第二，藥用。羅勒的全草藥用，其味辛，性溫，具有疏肝理氣、清熱解表、活血化瘀功效；主要含有揮發(fā)油類、黃酮及其苷類、香豆素類等有效成分。

資料記載其莖葉為婦科要藥，種子有退翳作用。

藥用時(shí)請(qǐng)遵醫(yī)囑。

第三，工業(yè)用。羅勒的葉片和精油是食品工業(yè)的重要調(diào)味原料，可作調(diào)味品、罐頭肉制品、焙烤食品的原材料；還可用于化妝品、肥皂、牙膏等日用品的調(diào)香材料。

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