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日月峽漫話中草藥：陳皮
皮，《新華字典》注：“人和動植物體表面的一層組織。”在語言表達方面，皮字往往被編進貶義詞的行列。諸如頑皮、扯皮、吹牛皮、披著羊皮的狼、賣狗皮膏藥、皮包公司、皮肉生涯、人心隔肚皮、皮笑肉不笑、白披一張人皮、臭皮囊！
冤哉，無辜，人言可畏！
還是我們的藥典公道，隨你打開任何一冊《本草》，皮類藥物均占有一席之地。光說常見的用皮藥材，便有數十種之多。它們遍布各個大小藥房：陳皮、青皮、木槿皮、海桐皮、五加皮、白鮮皮、牡丹皮、大腹皮、秦皮、椿皮、合歡皮、地骨皮、蛇皮、蟾皮※、刺猬皮……
說起陳皮，有人說就是橘子皮唄！這話不錯，橘皮剝下來需放一段時間才好用，陳皮嘛。
陳皮味辛苦、性溫。功能健脾理氣，燥濕化痰，降逆止嘔。《本草綱目》稱其：“療嘔噦，反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。”李時珍贊道：“其治百病，總取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”
現代研究證實，陳皮具有健胃解痙、祛痰、平喘、擴張冠狀動脈、降低膽固醇、抗氧化等作用。臨床常用于治療各種胃炎、結腸炎及中老年易患的咳喘癥。
橘皮中含有大量的維生素C。吃完橘子把皮晾干保存，經常泡水代茶飲，不僅是獲得維C的一種好方法，而且還能治療胸腹脹滿及咳嗽痰多。民間用橘皮、生姜、冰糖泡水喝，治療風寒感冒咳嗽有特效。
其余皮類藥物功能各異，難以一一悉述。擇其要，擬《陳皮》二首為證。
其一
皮居生物最前沿，入藥不可等閑觀。
枳殼理氣止呃逆，厚樸溫中化寒痰。
引火歸源須肉桂，清熱涼血著牡丹。
痔漏結石前列腺，刺猬單騎走平川。
其二
烏桕治癬了無痕，蟾蜍抗癌有殊勛。
蛇蛻蟬蛻風毒散，香加五加元陽溫。
杜仲補肝能壯骨，黃柏走腎可滋陰。
君有瘙癢難言隱，如何不用苦楝根？
※蟾皮，癩蛤蟆皮。味辛，性涼，有微毒。清熱解毒，利水消脹。治癰疽，腫毒，瘰疬，腫瘤，疳積腹脹，慢性氣管炎。臨床用于治療胃癌、食道癌、肝癌、乳房癌、子宮頸癌、結腸、直腸癌、白血病及淋巴瘤等惡性腫瘤。
見于《中藥大辭典》第2713頁
2006.12.15 夜
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