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今天是世界糧食日。

世界范圍內，人類距離消除饑餓和確保所有人都擁有水資源的可持續發展目標已經相距甚遠。我們距離2030年聯合國可持續發展目標的最后期限已經過半，但形勢卻朝著錯誤方向發展，越來越多的人面臨糧食安全和營養不足，以及水資源短缺的威脅。世界上大約24億人面臨中度或嚴重的糧食安全問題，而世界上一半的地區每月至少面臨一次水資源短缺。我們從未停止思考如何解決這些危機，但是我們仍然忽視了兩個絕對至關重要的解決方案。

首先，我們不能繼續孤立地應對食物和水的雙重挑戰。

正如今年世界糧食日全球主題所說，“水是生命之源，水是糧食之本。”如果不解決水危機，我們就無法養活世界上不斷增長的人口，反之亦然。日益嚴重的缺水、洪水災害和水污染，對糧食和營養安全正構成越來越大的威脅，而不可持續的糧食生產系統是促使水危機惡化的主要驅動力。我們需要一起解決水和食物系統的問題。

其次且同樣重要的是，解決這個雙重挑戰，我們的首選方案應能解決其根本的底層問題：重視和投資健康的淡水生態系統。

目前，決策者們往往忽視或低估了儲存和供應水資源的河流、湖泊、濕地和含水層，這些都是全球糧食生產的基礎。相反，我們只專注于取水，而沒有進行適當的管理，忽視了水的其他價值，并且忽視了在此過程中造成的損害，正對我們滋養全球不斷增長的人口的能力造成威脅。

農業是目前最大的水資源使用者，從自然界提取而供人類使用的水資源中70%為農業用水。但是，在做出水資源分配和開采決定時，我們很少將淡水生態系統和依賴淡水生態系統的社區長期健康納入考量。將河流視為輸水管道，將濕地視為可轉化為養魚場或農田的“荒地”，將湖泊和含水層視為取之不盡用之不竭的灌溉水源，這些都加劇了淡水危機，尤其是在當下氣候變化加劇破壞水文系統、改變降雨模式和河流流量的情況下。世界各國各地區正在意識到，基于水資源無限供應和氣候穩定的假設所作出的歷史決策會導致災難性后果。

近幾十年來，人們不可持續地抽取水資源并優先用于農業灌溉，推動了全球糧食生產的大規模擴張，但也同時付出了高昂的代價。廣泛而過度的取水破壞了自然河流流動，使河流生態系統干涸而無法發揮作用。化肥和農藥的過度使用，以及畜牧業的工業化所產生的廢物污染了水道，導致淡水生態系統甚至海洋富營養化，產生“死區”。當社區無法獲得安全和清潔的環境來維持生計時，這些環境影響會因社會成本而加劇。

在世界各地，危機逐漸顯現——從科羅拉多河流干涸，到咸海湖泊瀕臨死亡，含水層枯竭，海水侵入三角洲，污染水道……沒有健康的淡水系統，我們將不會有健康的食物系統。

© Miroslav Ludma / Shutterstock

世界淡水生態系統的持續退化不僅威脅糧食安全，也對全球強化水資源安全和人類健康、降低災害風險、應對氣候和自然危機以及推動可持續發展的努力造成了破壞。

世界自然基金會（WWF）在今年世界糧食日發布了全新報告《被低估水資源背后的高昂代價（High Cost of Cheap Water）》。該報告估計，每年用于農業灌溉的水價值為3800億美元，是水和淡水生態系統對家庭、農業、商業和工業產生的7.5萬億美元直接經濟價值的一部分。與水和淡水生態系統隱藏的50萬億美元間接經濟價值相比，這相形見絀。這些價值包括增強土壤健康、凈化水、減少極端洪水的影響，以及建立抵御干旱的能力等。它們對可持續糧食生產至關重要，但正受到日益嚴重的威脅。

超過60%的灌溉農田已經高度用水緊張，氣候變化只會讓情況變得更糟。與此相對的是，全球糧食系統產生了大約三分之一的溫室氣體排放，助長了這種惡性循環。同時，重要的淡水漁業面臨風險，亞洲生產力極高的三角洲正在下沉和萎縮。隨著氣候變化下降雨模式的愈加不穩定，雨水灌溉農業也面臨著越來越大的挑戰。聯合國糧農組織發現，世界上10%的雨養農田和14%的牧場已經面臨頻繁的干旱。

這就是淡水生態系統價值被低估的代價。

它影響的不止是食物。數十億人仍然無法獲得清潔的水或適當的衛生設施，這損害著他們的健康。日益嚴重的水資源風險威脅著糧食安全和生計。極端的洪水和干旱正在造成越來越嚴重的破壞。淡水生物多樣性正在急劇下降。自1970年以來，我們已經失去了剩余的1/3濕地，同時失去了83%的淡水物種，而不可持續的食物系統對此負50%的責任。

淡水生態系統必須被放在可持續糧食系統計劃的核心。以下事實應該被重視：僅河流就通過灌溉支撐著全球三分之一的糧食產量；淡水漁業養活了2億人，包括非洲、亞洲和拉丁美洲的土著人民和當地社區；農業資源豐富的三角洲是世界上一些重要的大米產地和糧倉。

我們必須轉變方法，追求自然向好的糧食生產，同時通過環境管理保障有彈性的生態系統服務成為常態。在合適的地方種植合適的作物，同時提高灌溉效率，將自然融入農業用地也會有所幫助。

至關重要的是，我們需要通過設定可持續的開采限制，通過自然方式或有管理的補給，增強含水層的水量，減少需求，可持續地管理和保護無價的地下水資源。我們還必須通過基于自然的解決方案投資于自然蓄水，通過恢復濕地、洪泛平原和流域以及補充含水層來增加自然蓄水，同時增強土壤的健康。

淡水漁業的可持續發展也應成為優先事項。我們需要更好地收集關于捕魚量和趨勢的數據，以使管理工作專業化，并傳播擴散成功的社區經驗和方法。對水產養殖的迅速擴張需要詳細監測。

糧食系統消費端的行動也將產生重要影響。我們需要改變飲食結構，平衡餐盤中的食材，減少對動物源產品的過度消費，合理增加對可持續生產的植物性食品的消費，這將改變土地利用模式，部分減輕當前農業對淡水資源所造成破壞的壓力，并且，這對我們的身體健康也有所助益。最后，我們必須大幅減少糧食的損失和浪費。全球生產的食物中40%未被食用，而是在農場腐爛，在供應鏈中損失，或者被扔進了家里或餐館的垃圾桶里。這是對淡水等自然資源的巨大浪費，也是我們不斷擴大糧食生產需求的一個關鍵驅動因素。

滋養地球上不斷增長的人口不應該以犧牲地球為代價。我們可以應對未來的挑戰，但如果沒有健康的淡水生態系統，我們將永遠無法做到這一點。現在是時候行動起來了。世界各國終于開始意識到水的重要性，可持續的勢頭正在積聚。但我們的步伐仍然太慢。WWF報告呼吁全球采取緊急行動，保護、恢復和可持續地管理我們的河流、湖泊、濕地和含水層，使我們重新走上可持續發展的軌道，消除饑餓和營養不良，為所有人提供水資源。

本文作者

Stuart Orr

世界自然基金會

全球淡水項目負責人

João Campari

世界自然基金會

全球食物項目負責人