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長著神奇根狀莖的植物——薯蕷

作者：孫英寶

薯蕷屬是薯蕷科最大的 1 個屬，是多年生草質藤本植物，主要分布在非洲及中美、南美和東南亞等熱帶和亞熱帶地區，少數幾種分布于歐洲和北美洲；我國約有 55 種 11 變種和 1 亞種，主要分布于長江以南。薯蕷屬植物大多具有地下塊莖或根狀莖。我國食用和藥用薯蕷有著悠久的歷史，如山藥（山藥為異名，接受名為薯蕷）在《神農本草經》中列為上品，相同藥用價值的還有黃獨、穿龍薯蕷、盾葉薯蕷等。薯蕷地下莖富含碳水化合物，17 種氨基酸、糖類、礦物質、維生素，營養豐富，可作蔬菜食用，常作食用的有山藥、參薯、黃獨、五葉薯和日本薯蕷，其中，最具營養價值的是山藥。

山藥含豐富的蛋白質、淀粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有減肥和“增胖”雙重調節效應，是“身材保護使者”。山藥塊莖中的粗纖維可刺激腸胃道運動，補脾健胃，還可以止瀉。一些有山藥配伍的方劑，可治療腎虛、高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰腿痛等病癥。山藥能延緩衰老，還可治肺結核、傷寒溫病及婦女經帶病癥。山藥富含多糖，可調節人類免疫系統；山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛作用，可促進上皮生長，有消炎和抑菌的功效，常用于治療手足皸裂等皮膚病。山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白（mucin），這是一種多糖蛋白質的混合物，對防止脂肪在心血管上沉積有顯著作用；黏蛋白中的多巴胺能舒張血管、改善血液循環。

薯蕷屬的植物中含有薯蕷皂苷元（diosgenin）的有 17 種 1 亞種和 2 變種，均屬根狀莖組，是合成甾體激素類藥物的重要基礎原料。甾體激素類藥物有非常重要的藥用價值，具有抗感染、抗過敏和抗休克的功效，在臨床上是治療風濕、心血管疾病、淋巴白血病、細胞性腦炎、皮膚病以及抗腫瘤和搶救危重病人的重要良藥。此外，還可以直接以薯蕷皂苷元治療人體疾病。

19 世紀 70 年 代，中國科學院成都生物研究所以穿龍薯蕷為原料，成功研制防治心血管病藥物“穿龍冠心寧”，能減緩或消除冠狀動脈斑塊的堆積與形成，臨床上對胸悶、氣短、心跳過速、心絞痛等冠心病癥狀有 明顯治療效果；20 世紀 80 年代，又以盾葉薯蕷為原料成功研制出防治心血管疾病藥物“地奧心血康”。由薯蕷皂苷元、葡萄糖和鼠李糖構成的薯蕷皂苷是一種天然的甾體皂苷，具有抗腫瘤、免疫調節、抗炎、降血脂、抗艾滋病等多方面的生物活性。薯蕷皂苷可通過調節細胞周期、調控細胞凋亡、介導腫瘤細胞上皮 - 間質轉 化（EMT）改變及逆轉腫瘤細胞耐藥性來抑制腫瘤細胞的增殖及增加細胞對藥物的敏感性等多種機制來發揮抗癌作用。薯蕷屬植物中薯蕷皂苷（元）含量最高的是盾葉薯蕷，因葉子成盾形而得名。隨著薯蕷皂苷（元）在醫藥上的廣泛應用，野生資源因挖掘而逐年減少。現在通過人工栽培，人們能夠獲得充足的盾葉薯蕷資源，目前 已形成湖北鄖西、陜西安康、湖南懷化三大種植基地。

薯蕷（戴越繪圖）