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11月4-5日，“第十二屆華人蝦蟹養殖研討會”在浙江寧波隆重舉辦。本次學術研討會以“蝦蟹健康養殖新業態”為主題，由中國海洋湖沼學會、中國動物學會甲殼動物學分會主辦，寧波大學、教育部浙江海洋高效健康養殖省部共建協同創新中心、水產生物技術教育部重點實驗室、農業農村部綠色海水養殖重點實驗室、浙江省動物學會、浙江省遺傳學會、寧波市科學技術協會、浙江省水產學會承辦，寧波蟹達人漁業開發有限公司協辦。

大會合影

會議現場

大會邀請了中國遠洋漁業協會會長、原農業農村部漁業漁政局局長張顯良研究員，寧波大學副校長李偉平教授，大會主席、中國海洋湖沼學會、中國動物學會甲殼動物學分會理事長、中國科學院海洋研究所李新正研究員，寧波市農業農村局徐娜副局長，寧波市科學技術協會學會部林祖偉副部長，香港中文大學朱嘉濠教授，大會副主席、國家蝦蟹產業技術體系首席科學家、中山大學何建國教授，大會副主席、中國科學院海洋研究所李富花研究員，大會副主席、中國海洋大學戰文斌教授，大會副主席、上海海洋大學王群教授等來自世界各地高校、研究單位的專家學者、地方漁業部門領導、企業代表500余人參會；大會主會場邀請12位領域內專家做特邀報告，四個分會場共安排104位科研人員、研究生進行主題研討，共同研討蝦蟹養殖產業的關鍵理論和技術問題，促進產業進步，推動中國乃至世界蝦蟹養殖產業的良性發展。

部分前排嘉賓

寧波大學副校長李偉平教授致辭

寧波市農業農村局副局長徐娜致辭

寧波市科學技術協會學會部林祖偉副部長致辭

大會主席、中國海洋湖沼學會、中國動物學會甲殼動物學分會主任委員、中國科學院海洋研究所李新正研究員致辭

大會主席、寧波大學王春琳教授主持

本次開幕式由大會主席、寧波大學王春琳教授主持。開幕式上，寧波大學副校長李偉平教授代表本次研討會主辦單位向各位領導嘉賓的到來表示感謝，并向大家介紹寧波大學辦學情況。寧波市農業農村局副局長徐娜介紹寧波市適合蝦蟹養殖行業發展，鹽堿地養殖可助農民增收致富，最后表示寧波市正舉全市之力支持寧波大學的雙一流建設。寧波市科學技術協會學會部林祖偉副部長表示本次研討會的舉辦將會推動我國蝦蟹產業高質量發展，為行業發展奠定良好的基礎。最后，大會主席、中國海洋湖沼學會、國動物學會甲殼動物學分會理事長、中國科學院海洋研究所李新正研究員以詩開篇表達歡迎，介紹會議有12個特邀報告與“種質資源、遺傳育種和良種培育”、“營養生理與飼料開發”、“健康養殖”和“免疫與病害防控”四個專題分會場，將會給專家學者帶來最新的研究技術，最后預祝研討會的圓滿成功。

報告題目：深遠海養殖發展現狀與展望

報告嘉賓：中國遠洋漁業協會研究員 張顯良

張顯良研究員在報告中介紹，目前深遠海已經成為世界水產養殖強國競相研究和開發利用的熱點海域。國外深遠海養殖起始于20世紀70年代，國內起始于1988年。雖然我國起步時間相對較晚，但產業發展十分迅猛，隨著裝備不斷研制、品種逐步增加、技術持續升級、模式不斷創新，目前我國已是深遠海養殖裝備的最大建造國。國內深遠海大型養殖裝備現有五大類：浮體式、坐底式、半潛式、潛降式和游弋式。

深遠海養殖發展前景廣闊，但產業還存在技術儲備不足、產業鏈不健全、頂層設計不完善、相關人才匱乏的問題。深遠海養殖對糧食安全還起到重要的壓艙石作用。為牢固樹立大食物觀，張顯良對以上發展問題提出幾點建議：1、進一步加強頂層設計；2、強化科技支撐；3、推動全產業鏈發展；4、加大政策支持力度；5、強化安全生產措施。希望未來發展以養為主的陸海統籌深遠海養殖新產業，建設以養殖工船為代表的遠海養捕加一體化漁業生產平臺。

報告題目：對蝦分類研究的進展及思考

報告嘉賓：香港中文大學教授 朱嘉濠

以前，學者根據形態的不同，先觀察頭胸甲是否有溝或無溝，再觀察是否帶有納精囊，而納精囊又是哪種類型，來將對蝦分為6個屬。但是，朱嘉濠教授認為這個結果是有一定問題的。經過課題組深入研究，從分子系統發育的角度，發現共有31種對蝦物種，另有3種因資料不完全沒記錄。

最后得出總結，一個對蝦屬有11個進化支，系統發育樹中的支系所劃分的分類群，應以亞屬等級使用。其中，南美白對蝦學名是凡納對蝦，并將凡納濱對蝦視為同物異名。另外，部分對蝦物種存在遺傳上差異頗大的譜系，可能存在隱存種，研究種群遺傳學分析可以揭示隱存種的存在。

報告題目：蟹文化

報告嘉賓：上海海洋大學教授 成永旭

成永旭教授生動地講述了蟹的文化，比如“蟹”字的由來、螃蟹的由來、河蟹稱謂的由來。并將河蟹精神比作中華精神，用不畏艱險、不忘初心、不畏強暴、潔身自好、香郁萬民等形容河蟹，表述河蟹精神。

成永旭教授對河蟹的食文化也娓娓道出，“肥、大、香、鮮、甜”5字概括對正宗高品質河蟹的評價。“九雌十雄”，河蟹上市時間較集中，但是，上市的最佳時節為菊花盛開時節，即十月中旬開始到十二月，也是食用河蟹的最佳時間。那么，如何選購？通常采用“算、看、捏、掂、比、翻”六字選蟹法。選購好的河蟹，未及時食用，要注意保養河蟹的環境，保持環境潮濕和低溫。而，河蟹的食用，往往推薦“煮”、“蒸”兩種最原始的方式。最后成教授也詳細介紹了吃蟹十大步驟，引得參會者“食指大動”。

報告題目：凡納濱對蝦良種創制與健康養殖

報告嘉賓：中山大學教授 何建國

現有的優良種質不能滿足我國對蝦不同養殖區域、不同養殖模式、不同養殖性狀的需求。何建國教授認為，分子育種技術將是解決該困境的有效途徑之一。著重介紹對蝦抗WSSV機制解析。健康對蝦攝食死亡對蝦是WSSV傳播的主要途徑，在對蝦養殖生態系統中，可引入魚類作為攝食死亡對蝦優勢競爭者，切斷WSSV的傳播途徑。再根據攝食能力、方式等數據，篩選出18種魚類，開展生物防控關鍵參數的研究。

經過深入研究，目前已確定了用于生物防控的魚類及規格、數量等技術參數，體系還建立了12套適合不同鹽度和地區的對蝦WSSV生物防控技術等。又因產業需求，提出“微生態科赫法則”新概念，發展了傳統科赫法則，揭示對蝦細菌病發生的微生態機制，創建了基于病害生態防控的對蝦高產養殖模式。

報告題目：GABA對中華絨螯蟹生長和適應低氧的調控作用

報告嘉賓：東華師范大學教授 陳立僑

陳立僑教授開篇指出，低氧已成為制約河蟹產業發展的一個重要環境因素。急性低氧通過抑制能量代謝和破壞氧化還原平衡，誘導河蟹神經元凋亡。GABA（γ-氨基丁酸）是一種重要的功能性非蛋白質氨基酸，是中樞神經系統主要的抑制性神經遞質。

為探究GABA是否有應用潛力和如何實現神經保護效應，揭示河蟹對GABA的需求量，開展了為期8周的養殖試驗。經過試驗得出以下總結：GABA可以預防急性低氧誘導的神經元凋亡，發揮神經保護作用，從而提高幼蟹的低氧耐受能力；也可作為功能性飼料添加劑適量添加進飼料中，可以促進幼蟹生長和提高非特異性免疫能力。

報告題目：蝦蟹類新種質創制技術研發及應用

報告嘉賓：中科院海洋研究所研究員 李富花

當前蝦蟹養殖產業還存在病害頻發，良種匱乏，育種技術有待升級，“育、繁、推”一體化技術體系亟待建立與完善的困境。李富花研究員表示，精準、高效的現代育種技術是加快優良性狀新品種培育的重要途徑。融合細胞培育技術、基因編輯技術、全基因組育種技術、高強度選育技術，建立蝦蟹類新種質創制技術平臺，以支撐優良性狀新品種（系）的培育和育繁推一體化。

李富花研究員從多個項目技術入手，詳細介紹了項目組在蝦蟹類新種質創制技術方面的研究進展，也對工作做了總結。從理論創新到技術進步，再到產業化應用。那么，如何實現產業化？近年來，專門化品系持續培育中，凡納濱對蝦“科海1號”、“廣泰1號”、“渤海1號”3個優良新品種已通過國審。到當前，“科海1號”、“廣泰1號”市場占有率超60%以上，成為主導品種。可以看出，新品種產業化應用目前已取得顯著成效。

報告題目：中華絨螯蟹血淋巴-精巢屏障及其作用的分子機制

報告嘉賓：浙江大學教授 楊萬喜

蝦蟹類是否存在血淋巴-精巢屏障？楊萬喜教授表示，實驗組通過一系列研究，發現中華絨螯蟹精巢中發現ZO-1緊密連接蛋白、Pinin橋粒蛋白、innexin間隙連接蛋白等連接蛋白，并發現中華絨螯蟹血淋巴-精巢屏障結構存在，位于生精小管基底部。

mTOR信號通路的抑制導致中華絨螯蟹精子形態變化，且誘導早期生精細胞凋亡。敲低es-Raptor和es-Rictor后，可以通過免疫印跡檢測到mTOR信號通路分子的表達水平。Es-Raptor或es-Rictor的敲低，主要影響中華絨螯蟹精子發生過程中精母細胞期的微絲骨架結構。干擾Es-β-CATENIN連接蛋白導致精子釋放受阻，影響曲細精管結構并導致成熟精子數量減少。

隨著研究不斷深入，楊萬喜教授展望未來可以了解血淋巴-精巢屏障在蝦蟹體內的精準分布位置，明確屏障結構蛋白的空間分布格局，揭示屏障的穩態及動態形成機制。

報告題目：蝦類腸道免疫研究進展

報告嘉賓：山東大學教授 王顯偉

病害是限制養殖產業發展的主要瓶頸，而腸道脆弱敏感是疾病易發的關鍵原因。為探究蝦類腸道免疫調控機制，王顯偉教授提出了三個問題，并進行了研究得到以下結論：

一：如何平衡腸道本底免疫，以維持宿主-菌群穩態？蝦類可利用溶菌酶消化共生菌來源的肽聚糖，驅動本底免疫；表達本底抗菌肽及活性氧，抑制共生細菌；限制肽聚糖消化避免本底免疫水平過高，以保護腸道共生細菌。

二：如何激活高水平免疫反應，以抑制感染？蝦類可以通過感知病原特異毒力組分，激活抗感染信號通道；利用干擾素類似物，進一步放大免疫反應；表達大量殺滅、清除病原的免疫因子，抑制腸道感染。

三：腸道免疫如何被影響，導致疾病發生？在環境條件改變時，免疫水平受到影響，導致宿主易感；病原通過劫持和調控宿主免疫反應，造成感染和致病的后果。

報告題目：青蟹性別與生長性狀的遺傳解析與種質改良進展

報告嘉賓：汕頭大學教授 馬洪雨

馬洪雨教授表示，相比于其他經濟蟹類，青蟹發展較慢，但是卻有很大的發展空間。想要實現人工繁育，首先要有好的苗種。那么，為培育優質新品種，深入探索優良性狀的遺傳學基礎是至關重要的。研究發現，雌雄蟹在不同生長階段的腹肢分化、腹部分化、生殖孔分化等表型分化都有差異性。

項目組通過RAD測序技術鑒定到性別特異分子標記，建立基于PCR的遺傳性別快速鑒定技術。開展了青蟹全基因組測序與組裝研究，得到高質量參考基因組圖譜，接著構建了3個高密度遺傳圖譜，挖掘性別和生長相關因子。研究結果發現，與生長性狀相關的SNP及QTLs區域均與性別相關。

此外，通過選擇育種和雜交育種兩種方式培育優質新品種。經連續3個世代選育，現已培育到子三代，形成新品系1個，具有生長快速、溫和的特征。雜交育種建立了擬穴青蟹與鋸緣青蟹種間雜交技術，發現2個雜交組合形態無明顯差別。不過，雜交組合具有生長較快和抗副溶血弧菌感染特征。

報告題目：從特異性免疫分子和增值血淋巴細胞理解無脊椎動物免疫致敏

報告嘉賓：上海海洋大學教授 李偉微

教科書式經典免疫學理論認為：無脊椎動物僅有固有免疫，缺失適應性免疫。而隨著研究的不斷深入，李偉微教授發現，無脊椎動物存在免疫致敏現象，并對經典理論發起了嚴峻的挑戰。同樣，既往觀點認為無脊椎動物循環血細胞不具有增殖能力，但在節肢動物血細胞單細胞測序發現了潛在的增殖細胞亞群，且該亞群高表達細胞周期蛋白等增殖相關基因。

為了解Dscam是否具有類似抗體的特異性、血細胞是否具有類似T/B細胞的增殖，探究Dscam與增殖血細胞的潛在關聯，開展了一系列實驗。最后實驗結果表明，除固有免疫之外，無脊椎動物還有免疫致敏現象。在免疫致敏中，初步探索到分子基礎、細胞基礎，分子基礎即具有分子多樣性及細菌特異性結合能力的Dscam分子，細胞基礎即具有增殖能力循環血淋巴細胞。

報告題目：海洋寄生甲藻血卵渦鞭蟲危害與防控

報告嘉賓：中科院海洋研究所研究員 李才文

甲藻為主要浮游植物類群之一，有自養型、混合營養型和異養型三種類型，是海洋生態系統的重要組成部分。經發現，寄生甲藻在我國近海廣泛分布。血卵渦鞭蟲就是代表性寄生甲藻，寄生于海洋甲殼動物，主要在宿主的心臟、肝胰腺、鰓絲等器官的血腔中生長與增殖，感染后期器官功能會受損乃至喪失，最后導致宿主死亡。不僅如此，大規模感染會導致經濟甲殼動物暴發季節性流行病，野生群體感染率為5-30%，養殖群體感染率最高為90%，是一類危害經濟甲殼動物野生群體和產業化養殖的新興致病生物。

同樣，血卵渦鞭蟲也是導致養殖梭子蟹“牛奶病”、青蟹“黃水病”的主要病原之一。那么養殖池內如何防控呢？李才文研究員建議，養殖池周圍設置隔網阻攔野生宿主進入，降低攜帶病原輸入風險；蟹苗入池前、入池一個月后與納水后，都要對養殖水體進行消殺，以降低池內感染病原風險。實驗也進行了初步應用并取得成效，發現試驗池血卵渦鞭蟲感染率降低20%以上。

報告題目：擬穴青蟹內陸低鹽堿水養殖模式構建與實踐

報告嘉賓：寧波大學教授 王春琳

王春琳教授介紹，產能嚴重不足是我國青蟹產業的主要問題，其產能僅為河蟹的1/7。近年來我國水產養殖面積呈下降趨勢，產業發展迫切需要拓展水產養殖新空間。而我國鹽堿水土資源豐富，現有14.8億畝鹽堿地、5億畝低洼鹽堿水域和約占全國湖泊面積55%的內陸咸水水域，所以除發展稻漁綜合種養、深遠海養殖等之外，開發低洼鹽堿荒地用于漁業養殖也是一個重要方向。

經過近年來持續的養殖探索與實踐，王春琳教授總結了以下六句海水蝦蟹魚低鹽鹽堿水養殖要訣：此水非彼水，相向更可行，缺啥就補啥，鹽肥可轉換，求同而存異，舉一而反三。但是，產業發展并不僅是養殖成功即可，青蟹全產業鏈發展還需考慮養殖地理環境、能否實現繁育、投入品使用、成蟹品質、規模推廣、市場反饋、政策支持等問題。

會議現場

此次研討還設立了“種質資源、遺傳育種和良種培育”、“營養生理與飼料開發”、“健康養殖”和“免疫與病害防控”四個專題分會場，交流報告近120場，為參會者展開了一場極致的蝦蟹養殖交流盛宴！