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植物界的活化石——銀杏

作者：孫英寶

銀杏又名白果樹、公孫樹、鴨掌樹，是銀杏科銀杏屬的多年生木本植物，也是單科單屬的單種植物，屬于距今 2 億多年前的中生代侏羅紀出現的裸子植物，也是第四紀冰川之后僅在我國幸存的當今世界上最古老的樹種，對研究裸子植物系統發育、古植物區系、古地理及第四紀冰川氣候有重要價值，被稱為植物活化石。銀杏為國家一級重點保護野生植物，IUCN 評估等級為極危（CR）。

銀杏在我國主要分布于浙江、湖北、山東、江蘇、河北、河南、廣西、云南、貴州和四川等地，數量占世界總量的 70％以上。目前世界上只有我國浙江天目山、四川和湖北交界的神農架地區以及河南和安徽鄰近的大別山，尚殘存少量呈野生或半野生狀態的銀杏。銀杏葉、果實、花粉、種皮、種仁、果梗、根等部位均有不同 程度的藥用價值，是傳統的活血化瘀中藥。2015 年版《中華人民共和國藥典》收載銀杏葉，其味甘、苦、澀，性平，具有“活血化瘀、通絡止痛、斂肺平喘、化濁降脂”之功；收載白果（銀杏干燥成熟種子），其味甘、苦、澀、平，具有“斂肺定喘、止帶縮尿”之效。此外，銀杏還可開發成食品、保健品、化妝品、生物農藥， 以及原料藥的替代品等。

研究發現，銀杏中含有多種具有神經保護、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、抗炎活性的化學成分。銀杏葉片包含的化合物主要有黃酮類化合物（黃酮、二氫黃酮、雙黃酮、黃烷醇及其苷類）、銀杏萜內酯［二萜內酯（A、B、L、K、L、N）、倍半萜內酯（BD）］、聚戊烯醇類化合物（多屬于樺木聚戊烯乙酸酯類化合物）和酚酸類化 合物（原兒茶酸、p-羥基苯酸、香草酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、綠原酸等）；銀杏外種皮包含的化合物主要有黃酮類化合物（目前僅分離到雙黃酮類成分）、銀杏萜內酯［二萜內酯（A、B、C）］和酚酸類化合物（白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果二酚、漆樹酸、原兒茶酸等）；銀杏根包含的化合物主 要有黃酮類化合物（槲皮素苷）和銀杏萜內酯［二萜內酯（A、B、C、M）和倍半萜內酯（BN）］。銀杏萜內酯類化合物具有保護神經系統、抗缺血損傷、抗休克以及抑制凝血作用，都與其抗血小板活 化因子（PAF）作用有密切的關系；黃酮類化合物具有的保護神經系統、提高免疫力、改善血液循環、防治血管疾病、抗癌、抗衰老 等作用與其抗氧化、清除自由基有直接的關系；聚戊烯醇類化合物具有抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力的作用，對老年癡呆也有一定的療效；酚酸類化合物具有抗腫瘤、抗炎、防治病蟲害、抗過敏和抑菌等功效。

然而，有研究顯示，銀杏酚酸會引起嚴重不良反應，具有較強的致敏性、免疫毒性和致突變細胞毒性。此外，銀杏還含有抗腫瘤和免疫調節作用的多糖類成分，以及淀粉、蛋白質、脂類、氨基酸、微量元素等豐富的營養成分。

銀杏具有巨大的經濟、生態、社會、文化、科研價值，對銀杏種質資源的全面挖掘與利用應引起足夠重視，要加強對我國銀杏資源的收集，盡快建立銀杏種質資源庫以便更好地發揮資源優勢。

銀杏（戴越繪圖）