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6月17日下午，德國最大的肉類加工企業通內斯（Tönnnis Holding）發表聲明稱：對1050名員工進行新冠病毒檢測，657人確診！

標題：《新冠病毒在肉類加工廠：通內斯更加積極的測試——現在有657名感染者》（圖片來源于《世界報》官網報道截圖）

據報告，當地衛生部門已經要求該廠7000多名員工進行隔離。由于涉及成員眾多，當地成立了危機應對小組。

目前，該肉類加工廠已經被關閉，該廠所處的巨斯特洛縣當日關閉所有學校和幼兒園。

肉類加工廠出現聚集性感染已經不是第一次了！

加拿大、美國等國家，也相繼有肉類加工廠集群暴發現象。

今年4月，加拿大阿爾伯塔省High River地區Cargill公司就曝出該肉類加工廠和新冠肺炎相關病例已達1167人，其中2名工人死于新冠肺炎。

5月初，美國泰森食品公司旗下鮮肉公司，2800名員工已有1031名工人確診，占總數的37%。同月底，美國食品和商業工人國際工會表示，國內已有超過3000名肉類加工廠工人的新冠病毒檢測結果呈陽性，44人死亡。

5月中旬，德國北威州Coesfeld肉類加工廠已暴發過疫情，當地的一家大型屠宰場至少有191人感染新冠肺炎。

在幾個大型肉類加工廠發生新冠集中暴發的疫情后，世界幾個肉食品巨頭公司Smithfield Foods、JBS USA和Tyson公司，紛紛宣布臨時性關閉在美國和加拿大約20個屠宰場和肉食品切割工廠。

為何肉類加工廠頻頻躺槍？

可能性1：動物會跨種傳給人類嗎？

假想一種可能，某一頭牛在進入肉類加工廠前就已經感染了病毒，然后打了個哈欠或者噴嚏傳給了人？

顯然，這種可能性并不大。

今年2月份，香港大學李嘉誠醫學院生物醫學學院金冬雁教授對《財經》雜志表示：“很多動物都對新冠病毒易感。”對于新冠病毒能否跨物種傳播，金冬雁教授認為有這種可能，但可能性并不大。

因為動物作為儲存病毒的宿主需要一定條件。

要達到一定的群體規模，除非病毒存在具有一定種群的動物當中，比如存在于牛、羊或者老鼠體內，同時與人有接觸，這種情況就符合其作為儲存宿主的特點，但我們目前沒有看到新冠病毒存在這種潛在可能性。

世衛組織提醒，人際傳播仍是主要傳播渠道。目前并沒有研究數據支持動物會跨種將病毒傳給人類，仍然需要更多的研究。

可能性2：人傳給動物，再傳給人？

美國疾控中心3月23日發布的研究顯示，根據對兩艘公主號郵輪的檢測，他們發現新冠病毒可以在物體表面存活17天。

美國CDC官網截圖

也就是說，病毒在屠宰、加工的流水線上可以存活17天。那么，加工的過程中，接觸過肉類或案板、刀具的人都有可能接觸到病毒，從而感染。

對此，也有人提出存在疑問：“肉類食品是保存在低溫冷凍環境中，病毒難道不會被凍死嗎？”

答案是否定的。

6月13日，在回應“批發市場為何易成疫情暴發點”時，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友對《界面新聞》表示：“在批發市場，很多海產品都是冷凍儲存，在這樣的環境下，病毒能夠存活很長時間，傳染人的幾率也更大。另外農產品批發市場每天都有大量人員進出，只要有一個人攜帶病毒，若未能被發現而進入市場，就可能會造成疫情的擴散。”

可能性3：人傳人？

毫無疑問，這是目前為止，最容易被接受的一個。

國家衛健委發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第七版）》中指出，新冠病毒傳播途徑為“經呼吸道飛沫傳播是主要的傳播途徑，亦可通過接觸傳播”。

此外，工廠環境密閉，動物屠宰本身就充滿著血腥和臭味，加之廠房空氣的不流通，加劇了病毒的傳播。

還有很關鍵一點是，肉類加工廠屬于流水作業，彼此工作崗位間距很近，很難保持社交距離。只要其中有一人感染新冠，連鎖反應很快就會出現，有如多米諾骨牌。

以上分析不無道理，但是尚不能完全確定到底是哪一步出了問題。

但有一點是可以明確的，加大魚肉類的檢疫以及相關工作人員的核酸檢測刻不容緩。

目前，北京對農貿市場、菜市場、餐飲場所等展開全面消殺，并對自5月30日來，前往新發市場的所有人員和市場工作人員一律進行核酸檢測加居家觀察14天，對與以上人員密切接觸人員嚴控出京。

資料來源：

[1]《財經》：病毒學家金冬雁：治愈患者短期內二次患病幾乎不可能。

[2]《界面新聞》：中疾控專家回應“批發市場為何易成疫情暴發點：低溫環境、人流密集易導致病毒傳播

[3] 新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第七版）

[4] CDC:Public Health Responses to COVID-19 Outbreaks on Cruise Ships — Worldwide, February–March 2020

https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/69/wr/mm6912e3.htms_cid=mm6912e3_w

來源：醫學界呼吸頻道

整理：大頭蝦

校對：臧恒佳

責編：鄭華菊