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青蛙皮是可以食用的肺衣科植物肺衣的全體，又叫老龍皮、石龍衣、石龍皮、兜衣、樹蝴蝶、樹皮菜、癩肚皮、蛇皮苔、石花、網肺衣、肺地錢，肺苔蘚，屬大型的附生地衣。

青蛙皮屬多年生附生地衣植物，葉狀，表面凹凸不平，如網狀，邊緣分裂，裂片如鹿角狀。在潮濕環境中，上面濕潤時呈鮮綠色，干燥時呈黃褐色或褐色紙質，下面白色，凹內密生黃褐色或黑褐色茸毛。子囊果紅褐色，盤狀或皿狀。

青蛙皮對空氣污染很敏感，對生長環境也比較挑剔，多生長在云南麗江空氣清新而潮濕的森林里，長在橡樹、櫸樹和楓樹等闊葉喬木樹皮上，有的也生長在巖石表面。

青蛙皮可食用，可拌、煮、炒、燉、蒸等，味道清脆微微發澀，越吃越香，越嚼越好吃。青蛙皮還有消食健脾、利水消腫、祛風止癢等功效。

作者單位：麗江市發改委