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菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果，也是世界上最大最重的水果，有“熱帶水果皇后”之美譽，集食用、藥用、觀賞等于一體。其果肉肥厚、芳香可口、香味濃郁、營養(yǎng)成分豐富。豐富的營養(yǎng)成分使之具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、調節(jié)情緒、預防衰老等有益的醫(yī)藥功效。其悠久的歷史文化與佛教的關聯，既讓人揣測思量又讓人沉浸于一種神奇美妙的境界。其本身的特性使之成為觀賞綠化兼用的優(yōu)良樹種，不僅能凈化空氣、美化環(huán)境，還能為人們提供視覺、味覺共享的絕佳效果。菠蘿蜜與胡椒間種模式又使之成為廣大農民脫貧致富的搖錢樹。

健壯的菠蘿蜜大樹上果實相互簇擁著，金燦燦的果肉甜蜜入喉、滿口留香，故被譽為“熱帶水果皇后”。

營養(yǎng)美味祛病之寶

成熟的菠蘿蜜香甜可口。

菠蘿蜜大若冬瓜，形如牛肚，皮似鋸齒，剖開成熟的菠蘿蜜，呈現在眼前的是金黃色排列整齊有序的果肉，宛如一粒粒含苞待放的花蕾。將果肉取出，黃燦燦的果肉肥厚柔軟、濃香四溢、清甜可口。其果肉含有豐富的碳水化合物、糖、蛋白質、脂肪、纖維、維生素、礦物質等成分以及人體生長發(fā)育所必需的鉀、鈉、鈣、鋅等微量元素，食用后可補充、平衡體內所缺元素。未充分成熟的果實可煮熟作為糧食或蔬菜食用，如鵝卵石般的種子富含淀粉，不僅圓滑可愛，食用起來也很可口，煮熟后口感如同甘甜軟糯的板栗。

《本草綱目》中記載:“菠蘿蜜止渴解煩，醒酒益氣，令人悅澤，核中仁補中益氣，令人不饑輕健。”菠蘿蜜全身都可入藥。果皮發(fā)酵后可提取蛋白質水解酶，作抗水腫和消炎藥物，對支氣管炎、關節(jié)炎療效顯著；果肉富含的營養(yǎng)成分，食之對促進體內新陳代謝、防病健身有益；葉片與椰子油混合制成藥膏，可治療皮膚病、潰瘍和機械傷；根的提取物可防治哮喘、發(fā)燒、腹瀉，治療急性扁桃體炎效果較好；樹皮可制成鎮(zhèn)靜藥；樹液與醋混合，可治療腺體腫大和膿腫；種子與肉燉煮，可用于治療婦女產后缺乳癥。研究發(fā)現，其含有一種外源凝集素，與人的胸壓密切相關，可用作胸腺癌早期診斷。除此之外，其還富含抗性淀粉、有機酸、氨基酸等功能活性成分，具有緩解痙攣、制止副交感神經系統沖動、增強免疫力、調節(jié)情緒、預防衰老等生理功效。

歷史文化源遠流長

一顆顆菠蘿蜜果實在樹上自然成熟。

清代廣東學者屈大均《廣東新語》說，菠蘿蜜在南朝蕭統時期由“西域達奚司空所植”。最先落戶于廣東南海廟中，其他地方菠蘿蜜都是以此分種。而屈澤洲的《果樹種類論》說，我國于公元9世紀由西域達奚司空引進。然而，北魏賈思勰《齊民要術》卷十引用南朝裴淵的《廣州記》說廣州有種果樹叫槃多，“不花而結實，實從皮中出，至根著子至杪……一樹皆有數十”。這里說的正是菠蘿蜜的基本特征，根可坐果更是菠蘿蜜的“專利”。雖然裴淵的《廣州記》已逸失，但它提供了比南朝蕭統時期更早的引種證據，說明菠蘿蜜的引種應該早于南朝，更早于公元9世紀，其在中國的栽培歷史已有千年以上。

菠蘿蜜的名字，與佛教《般若波羅蜜多心經》中的波羅蜜相吻合，加之《廣州記》中說“廣州有種果樹叫槃多”。這些巧合頗讓人揣測其與佛教之間有無淵源。《本草綱目》稱：“菠蘿蜜，梵語也，因此果味甘，故借名之。”“波羅蜜”在佛教中的原意是“到彼岸”，而用佛語來稱呼一種水果，使人在吃的時候不禁沉入一種神奇美妙的境界，想到遙遠的彼岸是一片神秘的圣地，心里就有一種甜美和甘醇的芳香，吃了以后容易頓悟人生，達到新的境界。

觀賞綠化皆相宜

菠蘿蜜是一種綠化和觀賞兼用的樹種，雖然它不像紫薇那樣繁花艷麗，也沒有桂花那樣撲鼻清香，但其生長快，樹體高大壯觀，樹形優(yōu)美，枝條密度中等，樹冠呈傘形或圓錐形，葉色濃綠亮澤，大型聚花果猶如一個個羞澀嬌美的大冬瓜自樹干或老枝上長出，形成了“老莖生花”特殊景觀，極富熱帶色彩和觀賞價值。菠蘿蜜耐干旱、抗風力強，對二氧化硫、氯氣、氟化氫等有害氣體具有很強的抗性，有凈化空氣、美化環(huán)境的能力，葉片具有吸附功能，可以有效去除甲醛并在水溶液中吸附工業(yè)染料，發(fā)揮著很大的生態(tài)防護作用，為城鄉(xiāng)行道及四旁綠化的防污染環(huán)保樹種。在公園、開敞的綠地以及房前屋后種植，成熟之季既有絕佳的視覺景觀效果，還有花果飄香的味覺效果，還能為人們提供一個陰涼清新的休憩場所。

脫貧致富搖錢樹

菠蘿蜜果肉

菠蘿蜜可忍耐零下3攝氏度至零攝氏度的低溫及3-4個月的干旱，可在低鹽堿地生長。種植管理較粗放，對土壤肥力要求不嚴，投資省、效益好，只要園地選擇合適，做好整形修剪以及田間、病蟲害管理等，一般種植2-3年開始投產，4-5年進入豐產期，平均產值每公頃6萬元。馬來西亞和印度尼西亞采用微波技術或油炸膨化技術，將菠蘿蜜加工成脆片、果脯、果干等打入中國香港、日本和韓國的超市，成為深受消費者喜愛的水果加工新品。

隨著社會和市場經濟的發(fā)展以及人們飲食方式的改變，國內對菠蘿蜜的需求日益增大，科學種植、發(fā)展菠蘿蜜，將為廣大農民脫貧致富開辟一條新途徑、好渠道。

作者：楊繁 李意德 陳仁利

樹木檔案：

菠蘿蜜為桑科木菠蘿屬常綠植物，又稱木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，在溫暖濕潤的熱帶和近熱帶氣候條件下生長良好。中國引入菠蘿蜜已有千余年歷史，其根系深、耐干旱、抗風、用途廣，現廣東、廣西、海南、云南、福建和四川南部以及臺灣等省（區(qū)）均有栽培，以海南種植最多。

作者簡介：

楊繁  從事數據檢查及科普工作。

李意德  中國林業(yè)科學研究院熱帶林業(yè)研究所研究員，森林生態(tài)效益監(jiān)測與評價研究方向首席專家，碩士生導師，主要從事植被生態(tài)學研究。

陳仁利  中國林業(yè)科學研究院熱帶林業(yè)研究所高級工程師，主要從事森林培育方向研究。