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薺 （十字花科薺屬植物），又名護生草、地菜，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。

“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”道出了薺菜是先春而萌、返春最早的報春菜，它是大自然恩賜給我們的一種無污染的綠色珍品。

它生長于田野、路邊及庭園，以嫩葉供食。其營養很高，食用方法多種多樣，江南地區常見的有薺菜炒肉絲、薺菜豬肉餛飩等。也有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。