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野生可食植物：莢果蕨

媒體：林業和草原科普  作者：內詳

莢果蕨Matteuccia struthiopteris ( L .) Todaro

分類地位：球子藤科

別名：黃瓜香，廣東菜（遼寧、吉林、黑龍江），綠廣東、青毛廣（鳳城），青廣東（桓仁），小葉貫眾，寶日查格圖一奧衣麻（蒙語譯音），稱那列給免馬、稱那列告沙利（朝語譯音）。

識別特征：多年生草本。根狀莖短粗、直立，被棕色披針形的膜質鱗片。葉簇生，二型。營養葉為羽狀復葉，革質，光滑無毛，僅沿葉軸、羽軸及主脈有柔毛，葉片圓狀倒披針形，二回羽裂，下部10多對羽片漸小成耳形，葉脈羽狀分離。孢子葉較短，直立，具粗硬的長柄。葉片狹倒披針形，羽狀，小羽片兩側向背面反卷成莢果狀，深褐色；孢子囊圓形，生于葉脈背上突起的囊托上；囊群蓋膜質，白色，成熟后破裂消失。

帶黃瓜清香，站在它的旁邊，就會聞到黃瓜的清香氣味。

生態環境：生于闊葉林或針、闊葉混交林下、灌叢及林間草地等肥沃陰濕地。

產地：遼寧省大連、莊河、鞍山、撫順、新賓、清原、本溪、桓仁、丹東、岫巖、鳳城、寬甸、義縣、綏中、建昌、營口、蓋縣、遼陽、鐵嶺、西豐、凌源、喀喇沁左翼、海城；吉林省吉林、磐石、東豐、通化、輝南、渾江、靖宇、撫松、長白、梅河口、集安、九臺、樺甸、蛟河、延吉、圖們、敦化、琿春、安圖、汪清、和龍；黑龍江省伊春、嘉蔭、林口、東寧、海林、穆棱、虎林、樺川、依蘭、饒河、湯源、阿城、黑河，尚志、賓縣、方正、五常、延壽、呼瑪、大興安嶺；內蒙古自治區赤峰、呼倫貝爾盟、哲里木盟、興安盟的扎責特旗．科爾禮右翼前旗。

食用：嫩幼葉可食。4-5月間采高7-8厘米鮮綠的拳卷狀嫩幼葉，沸水焯后，蘸醬、涼拌、炒食或做湯，又可干制或鹽漬。

成分：每百克鮮品含胡蘿卜素5.71毫克、維生素 B 0.47毫克、維生素C118毫克。每克干品含鉀24.1毫克、鈣11.4毫克、鎂3.21毫克、磷1.15毫克、鈉0.29毫克、鐵140微克、錳30微克、鋅17微克、銅5微克。

信息來源：沈陽軍區后勤部軍需部，中國人民解放軍獸醫大學，1993. 東北野生可食植物.

圖片來源：百度