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山野藏珍饈——皺蓋乳菇

媒體：學習強國  作者：楊向紅   專業號：麗江市林草局 2023-03-31 16:55:05

皺蓋乳菇為傘菌目、紅菇科、乳菇屬，因菌蓋多皺、菌肉多汁得名“皺蓋乳菇”。

皺蓋乳菇菌蓋扁半球形，伸展后中部下凹至近漏斗狀，淺栗褐色，多皺。菌肉肥厚，白色，乳汁多。菌褶淡肉桂黃，傷后變淺褐色。菌柄近柱形，色淺于菌蓋。

皺蓋乳菇在云南麗江大部分地區有分布，多生長在無污染的闊葉林中地上，單生或群生，屬樹木外生菌根菌。

皺蓋乳菇可食用，味道柔和，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯等。

作者單位：麗江市發改委

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