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姜花又名野姜花，是姜科姜花屬的淡水草本植物，高1-2米，花序為穗狀，花萼管狀，葉序互生，葉片長狹，兩端尖，葉面禿，葉背略帶薄毛。姜花一般為白色花朵，花朵大而芳香，白色的花朵純潔無暇，故其原名為“甜雪”。姜花的塊莖非常辣。

姜花原產亞洲熱帶，印度和馬來西亞的熱帶地區，是古巴和尼加拉瓜的國花，大概在清代傳入中國。

姜花喜歡炎熱的夏天和濕潤的土壤，不耐寒，抗旱能力差，多在河岸邊被發現，需要富含有機物的土壤。

姜花的花語是將記憶永遠留在夏天，意境美美的。姜花的白色花卉如蝴蝶，所以又稱蝴蝶姜、白蝴蝶花等，生長盆栽可供觀賞，有清新的香味，放于室內可作天然的空氣清新器。

姜花也有藥用價值，可以治風寒表證、風溫痹痛、跌打損傷等。