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參考消息網(wǎng)1月8日報道 日本《朝日新聞》網(wǎng)站1月6日發(fā)表題為《“世界松茸第一村”：松茸刺身能運到日本嗎？》的報道，記者小早川遙平，內(nèi)容編譯如下：

餐館菜單上“松茸刺身”這四個漢字吸引了記者的目光。

那是2024年暑假，記者來到中國云南省北部城市香格里拉，忍不住點了這道菜。端上來的是滿滿一盤松茸切片和芥末醬油，菜名據(jù)說源于日語的“刺身”。店員介紹說：“生著吃也行，下火鍋也好吃。”記者將其放入口中，果然口感爽脆，有一種獨特的甘甜。

“松茸刺身”只有在每年7月至9月的采摘季才能品嘗到。而身臨其境嘗鮮，讓美味更上一層樓。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年日本進口的松茸中，約64%產(chǎn)自中國，而中國產(chǎn)松茸中，四分之一以上來自香格里拉。

今后，香格里拉松茸有望以更新鮮的狀態(tài)現(xiàn)身日本餐桌。聽聞這個消息后，記者2024年12月再次奔赴當?shù)亍?/p>

從市區(qū)驅(qū)車約30分鐘，記者來到吉迪村，村口豎著一塊牌子，寫著“世界松茸第一村”。此地海拔超過日本第二高峰北岳(3193米)。正是這一海拔高度，隱藏著孕育美味松茸的秘密。

當?shù)厮扇仔袠I(yè)從業(yè)者底氣十足地表示，相比日本、朝鮮半島和中國東北等其他松茸產(chǎn)地，“不論是個頭還是品質(zhì)，我們不輸給任何地方”。

在日本，松茸是一道人人皆知的秋季珍饈。吉迪村松茸起初也以出口日本為主。當?shù)卮迕窠榻B說，過去交通不便，主要賣腌制品和干貨。

不過，吉迪村近年來也迎來一場技術革命。物流巨頭順豐12年前進軍香格里拉松茸產(chǎn)業(yè)，將松茸運往國內(nèi)外。

據(jù)中國媒體報道，每年在香格里拉市交易的松茸超過2000噸，2023年當?shù)爻霎a(chǎn)的松茸有90%以快遞方式寄出。

2024年夏天，順豐安排約100架次貨運專機運送香格里拉松茸，經(jīng)中轉(zhuǎn)航班，實現(xiàn)香格里拉新采摘松茸24小時以內(nèi)就能送抵日本羽田機場和關西機場。

還有“神器”登場，縮短采摘出貨時間。它就是在中國蓬勃發(fā)展的無人機。無人機連接山上與山腳，村民不下山就能將采摘好的松茸送下去。由無人機搭建的“空中運輸走廊”已經(jīng)在部分地區(qū)開展試點，吉迪村不久后也將引進。

對松茸來說，新鮮度就是生命。也許幾年后，吉迪村的“松茸刺身”就能端上日本餐桌。

在中國，松茸的美味也被發(fā)掘出來。據(jù)當?shù)厮扇仔袠I(yè)團體介紹，媒體報道后，吉迪村松茸聲名大噪，加上中國人收入提高，如今當?shù)卮蟛糠值乃扇邹D(zhuǎn)為內(nèi)銷，在廣州、上海等沿海城市的日本料理店等頗為常見。

順豐相關負責人表示：“松茸產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模化效應，所以能夠打造無人機和專機運輸鏈。”（編譯/沈紅輝）

2024年7月5日在云南香格里拉拍攝的松茸刺身（新華社發(fā)）