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沼澤紅菇

【別名】暫無。

【食用】為紅菇科真菌沼澤紅菇的子實體。

【分布】多生長在無污染的針葉林至針闊混交林下潮濕地上。野生。我國云南、黑龍江等大部分地區(qū)均有廣泛分布。

【采集】采摘沼澤紅菇的子實體。

【形狀】外生菌根真菌。群生或散生。子實體中等大。菌蓋5~11厘米，初扁半球形，后平展并下凹，紅色或橘紅色，很少褪色，中部淡紅黃色，邊緣平滑，老后有短條紋。菌肉白色，表皮下稍帶淡紅色。味道柔和，或稍辛辣，氣味不顯著。菌褶白色，后乳黃色，等長，直生，褶間有橫脈，很密，常有分叉，褶邊緣常帶紅色。菌柄長6~14厘米，粗2~3厘米，白色，有時帶粉紅色，中實后松軟最后中空，近圓柱形或向上略細(xì)。孢子印深乳黃色。孢子近球形，有小刺可相聯(lián)成脊或近網(wǎng)狀。褶側(cè)囊體近梭形。

【功效】沼澤紅菇味甘，性平。

【加工】食用部位為沼澤紅菇的子實體。夏秋兩季雨后可采摘子實體，去雜冼凈后，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯。

野生沼澤紅菇整體外觀

沼澤紅菇喜生長無污染的針葉林至針闊混交林下潮濕地上，群生或散生

沼澤紅菇子實體幼體細(xì)節(jié)外觀

菌蓋初扁半球形，后平展并下凹，紅色或橘紅色，很少褪色，中部淡紅黃色，邊緣平滑，老后有短條紋

菌蓋顏色細(xì)節(jié)外觀

菌柄白色，有時帶粉紅色，中實后松軟最后中空，近圓柱形或向上略細(xì)

菌褶白色，后乳黃色，等長，直生，褶間有橫脈，很密，常有分叉，褶邊緣常帶紅色

沼澤紅菇菌褶細(xì)節(jié)外觀

菌肉白色，表皮下稍帶淡紅色。味道柔和，或稍辛辣，氣味不顯著

夏秋兩季雨后是進(jìn)山采摘沼澤紅菇的最佳時節(jié)，您吃過這種蘑菇美食嗎？