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雜糧作物糜子的特點和利用價值

一，雜糧作物糜子的特點

1，名稱特點

從古到今糜子在各地的叫法不同，所以糜子的名稱也十分混亂，有稷、黍子、黍、糜子、糜等，但糜子是我國的主要稱謂。

糜子是一種大眾叫法，這個名稱出自《畢氏：中國植物學》，記載為糜；它的正式植物中名叫稷，記載于《中國植物志》，把其他名稱作為別名處理，稷這個名稱來源于《本草綱目》；學名為Panicum miliaceum Linn.，是1753年正式命名發表的；在植物分類學中屬于禾本科黍亞科黍族黍屬一年生栽培草本植物。

2，外形特點

一是為一年生栽培草本植物，高度在120公分以下。

二是圓錐花序開展或稍緊密，成熟時下垂。

三是花序中沒有不育小枝形成的剛毛。

3，栽培特點

糜子栽培歷史悠久，在我國古代農業中占有重要地位，我國歷代史書、著名古農書、詩詞、地方志都有糜子的記載。糜子起源于我國，2006年6月中國社會科學院研究人員在內蒙古敖漢旗興隆溝發現了世界上最早的兩種谷物即糜子和谷子，據專家推斷，西遼河上游地區很有可能是糜子的起源地。

目前，我國糜子的主產區主要集中在長城沿線地區，即河北張家口、承德地區，寧夏銀南、固原地區，甘肅慶陽、平涼、定西地區，山西大同、朔州、忻州市，陜西榆林、延安市，內蒙古赤峰通遼、鄂爾多斯市，黑龍江嫩江地區，吉林白城地區；糜子是這些地區的主要糧食作物之一。

糜子的生育期80-120天，具有早熟、喜溫、耐干旱、耐瘠薄的特點。糜子的栽培品種很多，是我國主要制米作物之一，糜子籽粒脫皮后叫黃米或糜米，分為糯性和粳性兩種，糯性黃米又叫軟黃米或大黃米，粳性的稱為硬黃米或糜米。

二，糜子的利用價值

第一，糜子的營養價值，據測定糜子顆粒主要含有蛋白質、脂肪、賴氨酸、胡蘿卜素、維生素E、維生素B、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等營養成分，經過加工可制成老人、成人、兒童都適宜的營養食品。

第二，利用方法：作為面食食用，可以作發糕、

黃饃饃、

油糕、糜子蒸糕、煮粥等食用。

還可以制作糜子米粉、糜子杏仁茶、糜子綠豆糕、炒米、釀米酒、糖漿等食品利用。

第三，糜子味甘，性平、微寒，無毒，具有潤腸通便、養胃補脾等保健作用。

第四，糜子的皮殼可提煉色素；糯性糜粉可熟皮子；籽粒和秸稈做飼料、制枕頭、褥墊、笤帚等用。

因此，糜子的利用價值很高。

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