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茶：回甘生津 降壓降脂

【編者按】以食療病，以藥入膳。生活在云南省的傣族群眾，從生活經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出許多行之有效的食療保健經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)代代相傳沿用至今，形成了具有本民族特色的食療習(xí)俗、文化和獨(dú)具特色的“未病先解”防病理念。云南學(xué)習(xí)平臺(tái)聯(lián)合西雙版納學(xué)習(xí)平臺(tái)推出“藥食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食養(yǎng)生”的秘訣。

茶的原植物是山茶科植物普洱茶。大喬木，高達(dá)16米。嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)8—14厘米，寬3.5—7.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，葉背面沿中脈密被長(zhǎng)柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿；葉柄5—7毫米，被柔毛。花腋生，直徑2.5—3厘米，花柄長(zhǎng)6—8毫米，被柔毛。苞片2片，早落。萼片5片，近圓形，長(zhǎng)3—4毫米，外面無(wú)毛。花瓣6—7片，倒卵形，長(zhǎng)1—1.8厘米，無(wú)毛。雄蕊離生，無(wú)毛。子房3室，頂部無(wú)毛。蒴果扁三角球形，直徑約2厘米。種子每室1粒，近圓形，直徑1厘米。花果期8月至翌年2月。

其生于山地老林中。分布于廣東南部、廣西南部、海南南部及云南南部。

民間應(yīng)用歷史：茶也稱為茗。《食療本草》載：“茗葉：利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。茶主下氣，除好睡，消宿食，當(dāng)日成者良。”《食物本草》亦有收載。

藥用部位：葉。

傣醫(yī)應(yīng)用：澀，微苦，寒。入水、土塔。清火解毒，收斂止瀉，殺蟲(chóng)止癢。用于腹痛腹瀉，食物、藥物中毒，疔瘡膿腫，中暑等。

食用部位：葉。

食療作用：解熱毒，利尿，降壓降脂。

食用注意：體質(zhì)偏寒者不宜多飲。

傳統(tǒng)飲食

茶飲，飲用方法包括以下幾種：

烤茶：鮮葉于炭火上烤至色黃味香后煮水或用沸水泡飲。

生曬茶：晾干后用沸水泡飲。

炙茶：炒（蒸）至發(fā)軟變色后曬干，用沸水泡飲。

鮮綠茶：取新鮮茶葉用沸水泡飲。

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