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茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本, 原產我國東南部, 性喜溫暖濕潤及富合有機質的肥沃土壤;生長期長, 要求通風透光, 不耐霜凍, 生育周期200～210天, 冬季地上部枯死, 以球莖在土中越冬。

江南水八仙之一，其球莖可食用, 且營養豐富, 價值高, 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。