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枸杞的營養成分及利用價值

一，枸杞的概況

枸杞是一個屬名，即枸杞屬，它是茄科茄族枸杞亞族的一個屬，該屬全世界有80種，主要分布于南美洲，少數種類分布于歐亞大陸溫帶；我國有7種3變種，它們分布是寧夏枸杞（產河北、內蒙古、山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆）、黃果枸杞（寧夏枸杞的變種）（產寧夏銀川地區）、枸杞（產東北、河北、山西、陜西、甘肅、西南、華中、華南、華東）、北方枸杞（枸杞的變種）（產河北、山西、陜西、內蒙古、寧夏、甘肅、青海、新疆）、黑果枸杞（產陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆、西藏）、新疆枸杞（產新疆、甘肅、青海）、紅枝枸杞（新疆枸杞的變種）（產青海）、云南枸杞（產云南）、柱筒枸杞（產新疆）、截萼枸杞（產山西、陜西、內蒙古、甘肅）、柔莖枸杞等。

從以上可以看出，寧夏枸杞、枸杞、黑果枸杞分布較廣，利用比較多，人們研究的比較深入。下面我重點介紹枸杞這個種的情況。

枸杞是正式的植物中名，學名為Lycium Chinese Mill.；別名有枸杞菜、狗牙子、狗奶子等。其形態特點是，為多分枝灌木，有棘刺；

單葉互生，葉片卵形或卵狀披針形；

花萼3中裂或4-5齒裂，花冠漏斗狀，淡紫色，5深裂，裂片卵形；

漿果紅色，卵狀，6-11月開花結果。

野生或栽培。

二，枸杞的營養成分

據測定，枸杞果實主要含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、甜菜堿、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、多種維生素、氨基酸等營養成分。

枸杞葉同樣含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，嫩葉可作蔬菜食用。

三，枸杞的利用價值

第一，枸杞的果實叫枸杞子，可藥用，其味甘，性平，具有滋肝補腎、益精明目功效；

枸杞的根皮叫地骨皮也作藥用，

有解熱止咳作用。藥用時請遵醫囑。

第二，枸杞的果實可食用，煮粥、

泡茶都可以；

還可以加工保健食品，如枸杞酒、飲料、糖、罐頭等系列產品。

第三，枸杞嫩葉作蔬菜食用，

炒菜、涼拌均可；也可制作枸杞茶飲用。

第四，據研究，枸杞含有多種維生素和微量元素，適合于發用化妝品，可防止脫發，使頭發烏黑發亮；枸杞用于面部化妝品，具有營養皮膚的作用，使皮膚細膩光滑。

另外，枸杞的抗性強，是干旱、沙荒、鹽堿地比較好的造林樹種，它的枝葉茂密，花果鮮艷，具有美化觀賞價值。

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